糖尿病人适合吃苏打饼干吗？

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

苏打饼干是在面粉、油等材料中，加入苏打粉(碳酸氢钠）、酵母一起制作成的一种食物。

苏打粉是碱性的，碱性成分可以中和胃酸，再加上经过了发酵工艺比较好消化，因此也常被推荐给胃病患者。不过这方面的实际意义不大。

好消化，再加上口味清淡，因此也常被推荐用来在恶心、呕吐时补充能量和碳水化合物，比如受孕吐困扰的孕妇。

对糖尿病人来说，苏打饼干有3个“缺点”值得注意：

1.盐(钠)比较多

因为其中加入了较多的碳酸氢钠。糖尿病合并有高血压以及有糖尿病肾病的人，尤其需要注意。

2.对血糖影响比较大

苏打饼干虽然不太甜，但因质地疏松容易消化，血糖指数是各类饼干中最高的。

3.饱和脂肪含量不低

有些苏打饼干看着挺清爽，但其实油脂添加量并不不少，看营养成分表就知道了。饼干想要达到酥脆、分层的效果，最常见的方法就是用动物油、棕榈油、氢化植物油等饱和脂肪酸比例高的脂肪。

选购苏打饼干时，注意仔细阅读配料表和营养标签，选择盐含量、脂肪含量相对较低、膳食纤维含量相对高的产品。除了小麦粉外还加了粗粮，比如全麦粉、麦麸、豆类的，并且位置在小麦粉前面的产品，纤维含量高，对血糖的影响可能会比普通苏打饼干好一些。

但毕竟是饼干，是一类高碳水、高热量的食物，“全麦”、“0蔗糖”的产品也一样的。一般苏打饼干的热量在450kcal~550kcal之间，是等量的米饭的2~3倍，碳水含量是米饭的1.5~2倍。

对于糖尿病人来说，控制碳水化合物和全天能量摄入最为重要。所以，不建议经常吃饼干，或者作为零食；加餐吃的话，要注意监测血糖，血糖高的时候不建议使用碳水化合物作为加餐，血糖稳定时也要限量，一次吃2~3片(90kcal左右)为宜。

原标题：《糖尿病人适合吃苏打饼干吗？》

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