吉林早市常见的16种山野菜，小伙伴们吃过几种？（第一期）

吉林的森林资源丰富盛产山野菜和各种菌类，山野菜也是品种多样，很多山野菜已经走出国门，出口到国外。

山野菜是天然绿色有机食品，无污染，质地新鲜、风味独特、营养丰富，如今是越来越被大家所喜爱。

今天小吉就整理出一些吉林常见的野菜，一起来看看我们吉林早市上常见又能购买到的野菜吧~

婆婆丁/蒲公英

别名：黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

既能做菜吃,又有药用价值,也能当茶饮,用途很广泛。咱们东北一般都用婆婆丁蘸酱或者包饺子吃，味道非棒呢~

荠菜/黑心菜

别名：护生草、鸡心菜、净肠草、地米菜、清明草，地菜、香荠、菱角菜等。荠菜为野菜中味最鲜美者，里面所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。可以生吃，炒食，做汤，包子馅或者饺子馅。

曲麻菜/曲曲菜

曲麻菜是一种味苦性寒的野菜。到了5月的曲麻菜，口感清香脆嫩，特别是它的幼苗，更是特别美味！脆爽可口，去火又消食。

小根蒜

别名：山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜等。

小根蒜生于田间、山坡、干草地、林缘、荒地、沟谷、草旬，常成片生长。不仅能蘸酱、做汤、做馅或炒食，还可以腌制成酱菜或咸菜。

如果你在早市遇到小根蒜，不要犹豫，买它！

柳蒿芽

柳蒿喜爱生长于潮湿的地方，特别是岸边河畔这些有水流过的地方，既可以炒着吃，也可做汤。东北最简单的做法，就是把柳蒿芽焯水后，蘸酱吃。

刺嫩芽

别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。

是山野菜中的珍品。刺嫩芽可以焯水后蘸酱吃，或者炒鸡蛋，炒肉，腌制，作馅等。