最新研究发现：每天两顿外卖，心血管疾病、癌症死亡率将大幅增加

原创 Succy 国际科学

看到这个标题，平时爱吃外卖的你是不是心里咯噔一下？

不得不说，外卖是有它的好处：花样多，省时省力，想什么时候吃就什么时候吃。对于忙碌的上班族来说，外卖实在提高生活效率的一个好办法。

但是，不可避免的，外卖也有它的坏处，例如食材不新鲜、不够卫生、高油高盐、调味料太多等等……

虽然不少人都在宣传吃外卖不健康，但这仍然无法阻挡大家点外卖。

在我看来，想要戒掉一个习惯，一定要深深了解它的危害。所以，如果你一到饭点就管不住自己点外卖，那就一定看看这项研究。

这项由爱荷华大学公共卫生学院的科研团队报道的研究提出，和几乎不点外卖的人相比，每天≥2顿食用餐馆的食物，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

这篇论文于2021年发表在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上，文章名为“Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality”，中文译作“外出就餐频率与全因和因死亡率风险之间的关系”。

这里，研究人员对35,084名成年参与者进行了一项长达7.83年的随访调查。该调查共记录到2,781例死亡。其中，有511例死亡归因于心血管疾病，另638例死于癌症。

在排除年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后，研究结果证明：和每周在外就餐或点外卖<1次的人相比，每天≥2次食用餐馆食物的参与者，全因死亡率显著增加49%（95%CI 1.05-2.13) ，心血管疾病死亡率增加18%（95%CI 0.55-2.55），癌症死亡率增加67%（95%CI 0.87-3.21）。

此外，该研究还发现，在收入较低的人群中，更高的餐馆就餐频率与更高的全因死亡率之间具有更强的关联——全因死亡率将显著增加104%！

这说明什么？说明没钱还要在外面吃，更无法保证食物的干净卫生和新鲜度，对身体的危害要更大。

研究人员也对外卖为什么不健康做出了解释：“大部分外面餐馆提供的食材及配料都难以控制，比起家里的饭菜自然是重油重盐重调味，往往含有更高的饱和脂肪酸、钠，更低的钙、铁、膳食纤维等，堪称健康的“慢性杀手”。不仅如此，不健康的烹饪方式，还会使得经常在外就餐的人体内含更多有害化学物质，比如邻苯二甲酸盐，也会增加心血管疾病的风险。

看到这里，手捧外卖的你还能安心吃下去吗？

参考文献：

Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality - Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (jandonline.org)

编辑 | succy

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