德克士炸品“永不过期”的猫腻

极光新闻记者首先来到了德克士哈尔滨哈西万达广场店，门店入口正对面柜台内侧的商品展示柜上，两排电子倒计时器格外显眼。这名工作人员告诉记者，“每款制作好的产品下方都有倒计时器，记录产品的保质时间。产品进入展示柜以后，倒计时器开始工作，倒计时器归零以后，店员会将陈列在展示柜中的过期产品直接废弃。”店员承诺信誓旦旦，然而“纹丝不动”的倒计时器数字却始终没有配合店员的说辞，全天候暂停启用，柜内产品“永不过期”。产品展示柜内一款标注保质期20分钟的脆皮炸鸡，和一款标注保质期30分钟的脆皮手枪腿，陈列在展示柜第一排左上角。从19:35分开始计时，两款产品保质期分别到19:55分与20:05分过期。2023年2月17日20:10，大量未被售出的两款炸品仍然摆放在展示柜中，产品过期并未废弃。2月17日20:30，部分脆皮手枪腿和脆皮炸鸡未售出，两款产品已经过期30分钟左右的时间，仍在继续售卖。展示柜内其他未售出的过期炸品，店员同样暂停了产品下方的倒计时器时间，过期继续售卖，直至产品全部售出。

在位于哈尔滨市道里区景江东路899号负一层的德克士哈尔滨王府井店，类似现象同样存在。

2023年2月21日17：11，德克士王府井门店柜台内4块炸鸡产品未售出，保质期倒计时显示30分钟，17:41过期。17:32，此时展示台中两款炸鸡产品仍未售出，此时距离过期倒计时剩余9分钟。时间来到17:39，此时两款未售出的炸鸡产品，2分钟后到期应废弃。19:39，店员发现产品倒计时器即将清零，并没有按照先前向记者介绍的门店承诺“过期炸鸡倒掉废弃”，而是转身将产品下方的倒计时表，直接延长续命，两款产品倒计时变为剩余23分钟和27分钟。时间已经到了17：51，这两款已经过期的炸鸡仍未售出，就在续命后的倒计时器再次即将归零前，店里的工作人员故技重施，将倒计器调拨延长至剩余28分钟。如此反复操作，柜台炸鸡就可“无限续命”“永不过期”！

极光新闻记者成功入职德克士哈西万达广场店后厨。

后厨工作人员告诉记者，品牌规定所有产品都有保质期限，从10分钟到30分钟不等，产品到期需要废弃。然而这项规定在德克士哈西万达广场店从未执行，“只要产品没有售罄，倒计时器就永不归零”一名店员告诉记者。为了让快餐“快”起来，另外一名店内老员工也传授给记者另一条门店潜规则——所有餐盘无需清洗，只需经过这块绿色抹布的简单擦拭，就可重复“无限”使用。在德克士哈西万达门店大厅，这块绿色抹布上一秒刚刚擦拭完顾客用餐过后的脏污桌面，下一秒又出现在垃圾桶台面，全程没有经过清洗，绿色抹布又开始擦拭起白色的餐盘。店员简单擦拭过后的餐盘，不经清洗直接为顾客盛装餐食。绿色抹布擦拭过的餐盘看上去确实干净了不少，然而看不见的细菌可想而知。

在德克士哈西万达广场店大厅，一名店员直接将清洗抹布的红色水桶放在了饮料操作台上。

▲脏污的水桶，从后厨走到前厅的饮料机案台。此时门店已经接近打烊，店员将饮料机中剩余的奶茶、咖啡等饮品，全部逐一用塑料杯接打出来，放在后厨冰箱储存，次日营业以后优先售卖。

4月11日上午，哈尔滨市市场监督管理局执法稽查局、哈尔滨市市场监督管理局道里分局工作人员对位于哈尔滨市道里区景江东路899号王府井购物中心的德克士哈尔滨王府井门店进行联合检查。

检查中，哈尔滨市市场监督管理局执法稽查局、哈尔滨市市场监督管理局道里分局工作人员发现，德克士哈尔滨王府井门店食品处理区有个人物品，工作人员在卫生间换工装等存在食品污染风险等问题。检查人员要求员工马上清理，责令商家跟商场协调规范换衣地点。市场监管部门现场下达责令改正通知书，并要求商家立即整改，对于后续涉及其他的违法违规行为，市场监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》和《黑龙江省食品安全条例》对商家进行查处。

原标题：《德克士炸品“永不过期”的猫腻》

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