黄瓜、苦瓜都不如它，它才是“夏日第一瓜”，祛湿润燥又养颜

随着气温升高，天气一热就到了吃瓜的季节，西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜...市场上应季的瓜果琳琅满目。

冬瓜是很多家庭餐桌上的常客，别看它名字里有个“冬”，却是适合天热时常吃的一种蔬菜。

冬瓜是一种清热利水、利尿排湿、消暑、减肥美容的好食材，而且不仅冬瓜肉营养价值高，它浑身是宝，吃对了特别养人。

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冬瓜浑身是宝

1、冬瓜肉

冬瓜属于低钠高钾型蔬菜，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，食用冬瓜可以有效补充钾元素，对保护心脏、补充水分、防止中暑都具有一定作用。

冬瓜不含脂肪，热量低，饱腹感强，而且富含维生素C、膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸，也很适合减肥人士和爱美的女性食用。

2、冬瓜皮

从中医角度讲，冬瓜本身能够清肺热、祛湿邪、化痰饮，而其皮和籽也是两味常用的中药。

从现代医学来看，冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。

平常食用时，大家只要把冬瓜带皮一起煮就可以收获一定的食疗功效。

3、冬瓜籽

冬瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，不饱和脂肪酸能够调节血液中的脂肪和胆固醇沉积，对预防心血管疾病有一定的作用。

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冬瓜好搭档

随着气温升高，天气热的吃东西都没有食欲了，而且还容易感觉到疲倦乏力，心烦焦躁。

这是体内湿热过重的表现，可以在日常饮食上做相应的调整，帮助身体消暑祛湿。

今天来教大家做一道适合天热祛湿的营养汤品——冬瓜排骨汤。

准备食材：冬瓜500g、猪肋排1kg、薏米100g、葱姜适量、料酒、食用盐、白胡椒。

做排骨冬瓜汤很关键的一点，就是在切冬瓜的的时候，不要把冬瓜皮去掉了，我们要带着这个冬瓜皮，把冬瓜切成大块。

第二个关键就是放“薏米”，往排骨冬瓜汤里面放薏米，可以使这个汤更加奶白醇厚，而且祛湿效果也会更好。

制作步骤：

1、我们把薏米用水泡一下，去除表面的灰尘，清洗干净。

2、把猪肋排剁成段，冷水下锅将排骨焯水，再往里面倒一点料酒，水开后把表层的浮沫撇干净，然后把排骨捞出来，放入温水当中清洗干净，这样处理一下排骨汤才不会浑浊。

3、准备一个砂锅，放入适量清水后烧开，放入焯好水的排骨，放入葱段姜片、薏米等一起炖煮。

4、开锅后把浮沫撇一下，然后盖上锅盖转小火，继续煲煮30分钟左右。

5、时间到后，再放入切好的冬瓜，盖上锅盖继续小火煲煮20分钟左右。

6、时间到后我们最后来调个味，只需要放一点食用盐，然后出锅前还可以放一点儿白胡椒粉，撒一点葱花，调味增香。

这样做出来的排骨冬瓜汤，汤汁奶白醇厚还没有腥味，真的很好喝，而且还很适合湿热体质者食用。

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吃冬瓜，注意这几点

1、好冬瓜这样挑选

好的冬瓜应该外形匀称、没有斑点，瓜瓤少、肉质厚实，购买时掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品质相对比较好的。

另外，现在市面上的冬瓜一般分为3大类，各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。

冬瓜3大类：

墨绿色冬瓜：肉质厚、口感好，适合炒菜，炒制时不易出汤；

白皮冬瓜：表皮白霜较多，肉薄质松，烹饪时比较容易入味，更适合炖汤；

青皮冬瓜：颜色介于墨绿色冬瓜和白皮冬瓜之间，个头较小，肉薄多汁味道香，做冬瓜盅非常适合。

2、切好的冬瓜尽量不过夜

冬瓜一般是切成块状出售的。这种形态的冬瓜购买回家后最好当天吃掉，不要放过夜，否则它外露的瓜瓤很容易受到细菌侵蚀，腐烂变质。

而且冬瓜腐烂后营养成分会减少，还会生成一些有害物质，即便是把腐烂部位切除也不能再继续食用，否则可能会引起消化系统疾病。

原标题：《黄瓜、苦瓜都不如它，它才是“夏日第一瓜”，加一物一起煮，祛湿降火润燥又养颜！》

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