深读 | “世界黑木耳之都”是如何“炼”成的

“世界黑木耳之都”

是如何“炼”成的

牡丹江有“世界黑木耳之都、中国食用菌之城”美誉，食用菌产业在拉动全市农民人均可支配收入领跑全省方面发挥了重要作用。抓住2023年春经济运行逐渐好转的机遇，我市农业部门积极引导广大农民和加工企业、农民专业合作社按照稳定总量、提升质量、精深加工、高端发展、低碳绿色的原则，通过改进生产经营方式、注重市场开发和品牌宣传、推进废弃菌袋综合利用等多种途径，进一步放大产业优势，推动雪城食用菌产业提质增效走上高质量发展之路。

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稳定总量 打造食用菌全产业链

我市提出今年要在栽培总量同比保持稳定的同时，引导食用菌产业由数量扩张向质量、效益提升转变，加快打造食用菌全产业链。

市农业部门资料显示，2022年我市栽培食用菌23亿袋，产量达到21.58万吨，同比增加0.37万吨，科技进步对促进食用菌产量提高、效益增长发挥了重要作用。今年春天，东宁市食用菌研发中心与黑龙江大学合作，引进了具有出耳快、采摘时间早、抗逆性强等优点的黑木耳新菌种，较老菌种产量提高10%至20%。为了做好绿色低碳工作，今年东宁市将以废弃菌袋为原料加快推进生物质发电项目建设，加快打造黑木耳种、产、研、销全产业链。

从全市范围看，食用菌生产基地加快向园区化转变，据农业部门初步统计，目前全市标准化食用菌园区超过100个，专业村超过200个，产业发展水平逐年提升。

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棚室栽培 精深加工提升产业效益

为提升食用菌产业的产量和品质，按照市委市政府工作部署，今年农业部门将积极引导农民扩大棚室栽培数量，确保棚室菌比重提升到25%，达到5.75亿袋，通过精深加工提升食用菌产业效益。

在“中国黑木耳第一县”东宁市，食用菌科研机构、加工企业、农民专业合作社优势互补，形成7大系列100多种产品，“东宁黑木耳”品牌连续多年蝉联全国地理标志产品食用菌类第1名；在“中国猴头菇之乡”海林市，猴头菇栽培上规模，为龙头企业精深加工增值创造了有利条件，推动食用菌产业精深加工水平持续提升。

市农业农村局相关人士说，近年来，我市食用菌产业加工向集群化转变。目前，市级以上农业产业化龙头企业中，黑木耳加工企业达到32户。其中，以东宁市润乡、北域良人，海林市森宝源、森洁，绥芬河市维多宝等为代表的食用菌加工企业，加工了黑木耳饮品、木耳酱、木耳脆片等多种高附加值的食用菌深加工产品。

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放大品牌 创新营销模式开拓高端市场

对黑木耳、猴头菇等富有东北地域特色的优质农产品，放大品牌效应、创新营销模式，提升商品附加值，是做好产销衔接，开拓国内外高端消费市场的必由之路。如今我市食用菌产业不仅以电商直播、快递物流等形式一年四季畅销全国特别是“长三角”“珠三角”“环渤海”等经济发达地区，还出口俄、日、韩、欧美、东南亚等国家和地区，市场影响力逐年提升。

海林市部分农民专业合作社实现一年四季不间断生产，并通过参加展会、网上订货等多种途径，让以往晒干后就地销售的猴头菇借助冷链物流、航空运输、快递送货方式畅销全国一二线城市，使得海林猴头菇“身价倍增”。

从全市范围看，牡丹江各地形成11个规模较大的电商产业基地、330个村级电商服务站，在实施品牌战略方面成功打造了东宁“中国黑木耳第一县”、穆棱“全国食用菌产业化建设示范市（县）”、林口“全国食用菌行业优秀基地县”等地域品牌，东宁黑木耳入选中国首批100个受欧盟保护地理标志，与安吉白茶、山西老陈醋、法国香槟、巴伐利亚啤酒等享誉全球数百年的商品共同受到中国、欧洲高收入阶层青睐……

展望未来，随着牡丹江外向型经济迅速成长，一二三产业融合发展，“世界黑木耳之都、中国食用菌之城”将成为我市开拓全球高端消费市场更亮丽的一张城市名片，在促进农民增收、壮大绿色有机食品产业、推动牡丹江经济高质量发展等方面起到更大的作用。

原标题：《深读 | “世界黑木耳之都”是如何“炼”成的》

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