广东“最会吃鸡的小城”，是时候去吃一趟了

作者/Lianna

“没有一只鸡能活着走出广东。”

「鸡」承包了广东所有重要场合。最会吃的广东人，一年可以吃掉20多亿只鸡，用200多种料理方式做鸡。

走在美食前列的老广，把吃鸡刻在了DNA里。

小红书@小仓同学

众所周知，老广在吃这件事上格外挑剔，嘴巴叼的很。

鸡在广东堪比“千军万马过独木桥”，而在这样的严苛要求下，能拔得头筹的「清远鸡」，足以可见它的美味。

小红书@ 高糖分患者

清远鸡可谓天生丽质，老广吃鸡只认清远。

它经得过最严苛的考验，一份白切鸡，将调味降到最低，一口下去清远鸡味浓厚，鲜美十足。

小红书@今天炫了一桶饭

清远鸡为什么那么好吃？饮家乡山水的清远鸡，美味全得益于清远这个城市本身。

清远明明是广东面积最大的地级市，却鲜有人知，成了广东最没存在感的城市之一。

小红书@ 左： 野比大雄旅行记；右：HQ汤圆

大部分人对清远的印象，大多来于“吃遍天下无敌手”的清远鸡。

而懂吃的老广却将清远视为珍宝。

距离广州仅30min，广州人很爱在节假日一脚油门去清远。去吃鸡，去吃各种美食，去泡温泉玩漂流，自在的不行。

小红书@莎拉波娃

鸡，是清远美食的底味。

但除了鸡，清远的农家菜味道更是了得，代表着广东农家菜的巅峰。

小红书@吃货小喵在路上

在山清水秀的各大农庄里，藏着一口鲜香丢魂的美食。

有着“天下第一鲜”的各色河鲜，还有着浓香脱骨的碌鹅，更有着不添加任何香料却香到离谱的烧肉，还有各种农家菜，一口下去鲜掉眉毛。

小红书@左：0763中宿麻鸡；右：XUYING33

在山水古寨里，藏着烟火气十足的小吃，碳水爱好者狂喜。

在鹅汤里滚沸的刀切滋，一口充实的三角粉角，还有一碗清鲜的肉粥，各种碳水清新鲜美，最后喝一碗糖水舒坦的不行。

小红书@小赖Life

爱吃的人一定要去一趟清远。

这里有着至纯至鲜的美味，不用看大众点评，甚至不用做什么攻略，在清远随便走进一个小巷子就够好吃了。

小红书@番茄酱酱子

下面瞧妹为大家准备了超详细【清远逛吃攻略】，不妨收藏起来带上这份攻略，去清远吃吃喝喝吧！

小红书@番茄酱酱子清远，最会吃鸡的地方

放在地图上看，酷似大鸡腿的广东，对鸡的热爱与生俱来。广东吃鸡只认清远。

对于吃鸡这件事，清远人可谓天赋点完全加满。

小红书@ 兔子

山清水秀滋养出了鲜嫩美味的清远鸡，而善于烹饪的清远人，又将这顶好的食材做出了最极致的美味。

/ 白切鸡 /

来清远放下行李后的第一件事，就是直奔鸡店，去吃一份白切鸡。鸡最高级的做法，就是白切。

小红书@今天炫了一桶饭

白切鸡特别考验鸡的品质，没有其他调料的辅佐增香，鸡本身的味道成了衡量美味的唯一标准。

而清远鸡的鸡味又浓又香，满口下去唇齿生香。

小红书@兔子

蘸上葱姜酱油，鸡肉的鲜味一下子就在口腔中迸发出来。吃一口清清爽爽又没有负担，好吃到星星眼。

小红书@A妮

/ 清水鸡 /

除了白切鸡在清远也有一个变体——清水鸡，也是特别讲究本味原味的美食，简单涮一涮就足够鲜美。

小红书@番禺着数

正宗的清水鸡用炭炉制作，清汤水里炖着养生的中药材，咕噜咕噜翻滚着，涮了鸡的汤也鲜美极了。

小红书@番禺着数

刚斩杀的鸡，涮入清水锅中，配上酱油和葱姜蒜，带着热热气鲜美极了，烫烫的送进去才算过瘾。

小红书@番禺着数

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清水鸡村

一家单靠鸡就火了好多年的美食店，这里的白切鸡和清水鸡都很值得打卡一试。

小红书@慕络

尤其是清水鸡，清水煮好之后黄澄澄的鸡汤能喝好几大碗，沾一点酱油就超级美味了 。

小红书@维他命Vitaminlx

/ 豉油鸡 /

“你出豉油，我出鸡。”这时生活中经常笑着打趣的一句话，做豉油鸡最好的食材当属清远鸡。

小红书@番茄酱酱子

鸡皮红亮紧实，吃起来鸡肉嫩滑，就连骨头都透着豉油的香气，每天不管怎么吃都不会腻，鲜美可口极了。

豉油鸡更多了丝家庭的烟火气，吃上一口仿佛回到了家一般，身心都得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气。小红书@橙子超好吃

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新同乐石潭豉油鸡

这家店菜品不多，却道道都是精品。26年只做了十道菜，每一道都好吃到不行。

小红书@番茄酱酱子

当然店里面最好吃的就是豉油鸡，浓郁的花生油的香气扑鼻袭来，吃一口鲜香无比，皮爽肉韧。

小红书@ 樱茵子

除了豉油鸡，几乎每张桌子上还都会点一份红葱头蒸山坑鱼仔，特别下饭。还有三星卷，类似于炸云吞，油和碳水混合物超级幸福。

小红书@番茄酱酱子

/ 鸡煲 /

瞧妹最爱的就是清远的鸡煲，不同于重庆鸡公煲，清远的鸡煲鸡味特别浓，上来的那一刻就香满整个屋子了。

做鸡煲一定要用传统的砂锅炭炉，在等待的那一刻真的心急难耐，太香了！刚刚熟透的鸡就要热乎乎的吃才过瘾。小红书@Cynthia

酱汁包裹着鸡肉的每一寸，吃上一口鸡肉紧实无比，那鸡皮也是脆滑味美，鲜甜可口，还没到嘴边就已经口水四流了。

清远鸡煲同样可以加一些配菜。当地人最爱加的就是方便面，而且还是华丰三鲜面。面条吸满了汤汁，嗦上一口鸡味浓厚，简直太香了。小红书@Cynthia

约上三五好友，围坐在炭炉旁边，吃吃喝喝，被碳水和肉满足的一天真的很幸福。

小红书@恒恒子

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天桥底鸡煲

清远吃鸡煲必吃的一家店，还没进店飘出来的一股鸡的香味就已经很吸引人了。

小红书@一颗梨

这里的鸡煲真的很绝，鸡的皮脂比较厚，但肥而不腻，非常实在，吃完肚皮都圆鼓鼓的。

小红书@炸Man的逛吃行

/ 吊烧鸡 /

烧鸡在清远的洲心镇做出了极致。一般的吊烧鸡就是抹上带糖的水再风干。

但洲心的吊烧鸡却是用盐调味，用炭火吊烧。

小红书@HapiiiJoyceee

烧鸡烧制极其需要讲究火候，一直到鸡肉烤出扑鼻的焦香味，这便是好了，而这就需要大概4个小时的时间。

美味需要等待，对于清远的吊烧鸡就是如此。

小红书@HapiiiJoyceee

吊烧鸡在清远，几乎每天都要排队购买。

皮色红亮，只看着就觉得诱人，鸡皮也很脆吃起来油脂在嘴巴弥漫，鸡肉松软却又有一点点弹性，让人百吃不厌。

小红书@HapiiiJoyceee

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汝根烧鸡

去吃烧鸡就去洲心就可以了，而洲心的汝根烧鸡更是有名老店，75元一只还可以闪送，不过一定要趁热吃，冷了皮就不脆了。

小红书@HapiiiJoyceee清远，广东农家菜的巅峰

外地人来清远大多都是奔着吃鸡来的，而真正爱吃的老广则最爱去山水之间，奔赴大大小小的农庄，吃最新鲜的农家菜。

清远的农家菜代表了广东农家菜的巅峰。

鲜亮的河鲜，还有肉食爱好者最爱的碌鹅、烧肉，以及各色农家菜，味道都是一绝。

/ 碌鹅 /

前段时间李荣浩大火的《乌梅子酱》，就是李荣浩在吃广式烧鹅蘸梅子酱时想出来的歌。

而广式烧鹅中，碌鹅是一个很特别的存在，它做工简单却味道出彩。

小红书@魏子皓

碌鹅不同于潮汕的卤鹅，它是焖煮出来的。

一边淋着酱汁，一边把鹅煮到酥烂。锅里油太多了就成了炸鹅，看起来简单，但做的好还是需要费很多功夫。

小红书@是恬也是甜-

最地道的做法还要在调味中加入豆豉，收浓汁时点缀在鹅块上，咬上一口酱料和鹅肉的美味在皮肉之间蔓延开，让人欲罢不能。

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花花姨碌鹅生活馆

这家店的碌鹅是上过CCTV的，更是被无数食客称赞过的美味。

小红书@魏子皓

而且选用的还是清远的乌鬃鹅，甜味里面透着鲜美，味道堪称一绝。

可以点一份碌鹅拼盘，集齐了鹅肉、鹅翅、鹅胗、鹅肠，把鹅吃个够。

这家店唯一的缺点估计就是太多了，两个人点一份鹅就足够了。如果觉得腻，还可以点一份酿番茄，也是他家的招牌。肥权鹅乸煲

除了碌鹅，在清远还有一家很有名的鹅煲。开了10多年了，用的也是乌鬃鹅，去的也都是本地人。

小红书@Ntang

鹅肉很有嚼劲，焖的很软烂，不同于老广的清淡。它家味道很浓郁，咸味也刚刚好，十分下饭。

小红书@Ntang

/ 烧肉 /

洲心除了吊烧鸡，还有好吃的烧肉。一样也是只用盐来调味，一样也是放进炉中烘烤，味道也是一样的美味。

小红书@小葉紫檀酥

最爱吃的就是刚刚出炉的烧肉，表皮酥脆极了，皮下面还有一层软绵的油脂，在嘴巴爆开的那一瞬，香气弥漫。

小红书@小葉紫檀酥

值得一提的是，洲心烧肉瘦肉也一点不柴，很有嚼劲还特别的香，而且没有一点香料添加。

小红书@ DoubleJ

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正宗洲心明记烧肉店

这家店有多火，当地人都知道，基本上天天排队的程度，生意好到爆。

小红书@J.HO小姐

而且烧肉真的没有添加任何香料，却香的离谱，被炭火烧制的烧肉，带着烟火气。

小红书@siyufish发

记得要份白糖哦，蘸着白糖吃，可以试一试也是别有一番滋味。再点一份店里的大粥，满口碳水和肉香，幸福感爆棚。

小红书@小葉紫檀酥

/ 牛蹄 /

清远真的是食肉爱好者的天堂，这里的牛蹄做的也特别好吃，软烂又入味，半个就可以啃好久。

连骨头缝隙里都是美味，嗦上半天才算过瘾，汤汁都不留一点。小红书@ 半肥瘦

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石潭牛蹄店

这家店估计就只有当地人才能找的到吧。藏在小巷楼间，但味道确实一绝，美味至极。牛蹄汤拌面条也超美味。

小红书@momo

/ 河鲜&农家菜 /

清远农庄里最常出现的美味就是河鲜。清远水质清澈，因此鱼虾都长得很好，而且还很干净，味道也很美味。

小红书@Loongching

如果你想吃地道的农家菜，集河鲜、碌鹅、烧肉，还有很多美味，想吃农家菜瞧妹为大家挖出几个宝藏店铺。

小红书@-盐适量

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东城人家

东城人家主打清远传统特色农家菜。有烤猪手、烤羊排、豆腐芫荽汤......每一道菜都很好吃。

一定要尝一尝他们家的大盘簸箕鸡。用的都是自己家养的走地鸡，养了128嫩鸡，肉质特别鲜嫩。小红书@清远微盟

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松林食鸡

这家店开了有10多年了，味道很美味。尤其是店里面的葱油鸡，只要28块钱，鸡肉嫩滑美味至极。

小红书@HapiiiJoyceee

还有土酸菜炒鸡肠，酸菜很开胃可以吃好几碗饭。以及紫苏炒黄沙蚬，蚬子处理的很干净，紫苏当调味灵魂美味。

小红书@HapiiiJoyceee清远，小吃夜宵吃不停

舒服的不得了

除了鸡肉和农家菜，清远还有很多别的美味，藏在街巷村寨子里，不为人知。其实清远的小吃也很不得了，美味十足。

小红书@铭仔

/ 粉角 /

粉角吃起来有些像肠粉，不过外表却完全不一样。超级可爱的三角形，只是看着就已经十分满足少女心了。

小红书@蛋挞噜噜

粉角料很足，里面包裹着丰富的馅料，胡萝卜、瘦肉，感觉就像吃馄饨一样。

小红书@ 小胖墩

蘸满秘制的酱料，一口下去还有芝麻的香味，在嘴巴里香气扑鼻，超级好吃。

小红书@不专业的探店博主

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龙姨粉角铺

龙姨分角铺是清远少有的敢在旧居民楼的巷子中摆摊十几年，还一如既往的爆场的老字号店铺，当地人很少有不知道它的。

小红书@不专业的探店博主

走进店内点一份晶莹剔透的招牌粉角，萝卜、豆角、虾米、冬菇、瘦肉等馅料满满的，馅料特别足，像极了“八宝馄饨”。

小红书@铭仔

搭配酸甜酱汁口感十分清爽，百吃不腻。注意一定要裹满了才好吃。

小红书@吴话得女士

/ 窝仔粉 /

广东肠粉很有名，但清远的特色却不是肠粉，而是窝仔粉。

小红书@Florence

窝仔粉用竹编米筛来蒸，将米浆摊在竹窝上撒上料，蒸出来的肠粉又薄又软，还特别入味。

小红书@Florence

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何姨窝仔粉

这是当地很有名的一家窝仔粉店铺，他们家里用的是电动石磨机，米浆更加滑嫩，做出来也更加的薄，薄到透光。

小红书@_是超爱吃的黄三岁啦.

这里还有炒窝仔粉，加进了大葱和猪肉，锅气十足，最后出锅再撒一把白芝麻，香极了。

小红书@Florence

/ 刀切糍 /

刀切糍是清远家喻户晓的一道佳肴，也是曾上榜过央视《消费主张》的传统美食。

每逢过年，清远家家户户餐桌上永远少不了刀切糍的身影。

小红书©️ 铭仔

长时间熬制的浓郁鹅汤，涮下新鲜美味的鹅杂，再放些刀切粉条，撒上香葱芫荽，入口顺滑，鲜味十足，汤汤水水的感觉令人很是上头。

小红书@C、

/ 连州牛杂 /

都说老广人不能吃辣，吃红烧牛肉面都辣的要命，但又香又辣的牛杂，却让清远人爱到极致。

小红书@番茄酱酱子

清远的连州牛杂，就是一碗牛香四溢的卤汤炖一切。牛是内脏其他荤素配菜一同下锅，一起煮出了动人的连州风味。

小红书@文二二Tiven

里面的青菜种类特别多，猪肉也很新鲜，牛肉更是味美，还可以烫粉，和好朋友一起吃串串真的很幸福。

小红书@文二二Tiven

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英英牛杂

这家店已经开了10几年了，而且只收现金。

这里的牛杂，全部1元1串，牛筋、牛丸、萝卜、豆腐全都有。

小红书@吃喝玩乐跟kiko

萝卜配牛杂是这家的灵魂，加上一点辣酱，真的超级好吃，两个人35块钱就可以吃的很饱。

小红书@吃喝玩乐跟kiko

/ 油炸鬼 /

推荐店铺

龙颈油炸鬼

这家做了20多年的油炸鬼，当地人超级爱的童年美味。

龙颈油炸鬼，一共有四种口味：番薯、萝卜、香芋、糯米，一口吃下去都是当地人的童年回忆。新鲜出炉的油炸鬼最好吃，强烈推荐萝卜味的，萝卜超级香甜，还有芋头味，咬一口香芋粉粉嫩嫩，超级香。/ 糖水 /

深在广东，即使是小透明，又怎么能少得了糖水呢？清远也是一座不缺糖水的城市。

午夜来一份糖水，瞬间慰藉劳累了一天的心。

小红书@芋泥麻薯牛奶

推荐店铺

仓前街糖水店（北门店）

清远当地人都强烈推荐的糖水铺，在巷子里开了十几年，一直营业到晚上十二点。

小红书@ 骆神

店里面最大的特色就是咸肉粽，粽子用料扎实，属于有虾米的传统咸味粽，混合着咸蛋黄和红烧肉的感觉。

小红书@Hukuyii

外面的那层糯米超级软糯，还是“非遗肉粽”，配上一碗浓稠的芝麻糊，香得不行。

小红书@嗯嗯日记

家喻糖水

清远的女人街很值得一逛，每天来往的人络绎不绝，这里更是藏了一家10多年的糖水铺。

糖水种样多，只要你想到的，这里基本都会有。

他们家的烤鸡翅味道也很不错，点一份椰汁红薯糖水，配上烤鸡翅，一下子胃都舒服极了。小尾巴

清远是广东养在深闺的明珠

这里虽然是广东最大的地级市

却显山不露水，低调至极

在这里有旖旎的山水

也有让老广人口水直流的美食

是时候带上这份攻略

去清远吃一趟了

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本文作者：Lianna

图来源于图虫、小红书等网络平台，侵删

原标题：《广东最会吃鸡的小城，距离广州仅30min，却一点存在感都没有，是时候去吃一趟了》

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