千城百县看中国｜尝冀菜：鲜香肥美铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是一道经典的北方农家菜，鹅肉蛋白质丰富，营养价值高。切好的鹅块焯水备用，铁锅中倒油烧热，下葱段、辣椒和香料，放适量黄豆酱、生抽、老抽和啤酒，将肉块充分翻炒，加热水没过鹅肉，炖煮一个小时。锅中放干豆角、鲜豆角、豆腐和土豆，再贴上粗粮饼子，最后放入秘制调料，炖二十分钟即可。

经过大铁锅的长时间炖煮，大鹅肉质紧实，口感爽滑有嚼劲，咬下一口，肉烂脱骨不柴不腻，回味无穷。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：张美慧

原标题：《千城百县看中国｜尝冀菜：鲜香肥美铁锅炖大鹅》

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