低蛋白主食---藕粉，对肾好，糖尿病人能吃吗？

原创 周天甍 肾上线

藕粉，是纯淀粉，是常见的一类低蛋白主食，平时肾友如果肚子饿了，吃一包藕粉充饥，是非常不错的选择，好吃又饱腹，而且藕粉的蛋白质、钠、钾、磷都是非常非常低的，不会增加肾脏负担。

可藕粉既然是纯淀粉，很多人觉得它升血糖能力很强。

但事实上，根据中国食物成分表数据，纯藕粉的GI值只有33，是低GI食物，低升糖食物！

这是为啥呢？

主要是由于，藕粉中所含的碳水化合物（淀粉）类型，是属于消化吸收速度比较慢的淀粉，因此对于血糖的影响，相比于米、面类普通主食更小。

不过，除了碳水化合物的类型，碳水化合物的总量对于血糖也有着很大的影响。藕粉的碳水化合物含量在90%以上，所以仍需要注意控制一次吃的量，否则也会导致血糖大幅波动。

通常一小包藕粉大约20-25g，血糖负荷(GL)大约在7-8左右，属于低血糖负荷食物，一次吃这样一份对血糖影响并不大。

不过需要提醒的一点是，市面上很多的藕粉产品，都有额外添加白砂糖、葡萄糖、桂花糖浆等，升糖能力较强，对于有糖尿病、有高血糖问题的肾友，买的时候注意仔细看，选择配料表只有“藕粉”的产品。

可以自己搭配一点原味坚果（或坚果棒），改善口味口感的同时，还能丰富营养～

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