【社论】受潮的小麦怎么办？

河南小麦在收割之际遭遇“烂场雨”，牵动人心，小麦收割之后，能否颗粒入仓？

近日一则有关“河南商丘虞城县一家面粉厂拒收2023年新麦”的新闻引发广泛关注，视频显示一家面粉厂的门口张贴着一张通知：“从即日起本厂只收陈麦换面，2023年新麦一律拒收，望广大农户理解，不要跑空，高价收购优质陈麦！”

如果辛辛苦苦种的粮食卖不出去，等于绝产，农民自然急了。但是，很多网民对于这家面粉厂停收今年小麦的做法，表示理解：毕竟食品安全大如天，如果有变质的粮食混入原料，再被加工成面粉，那也是无法接受的。而且，面粉厂作为市场主体，有自主经营的权利，“烂场雨”的损失不能全转嫁给企业（特别是民营企业）。

矛盾不能推向一线的面粉厂，国有粮食企业要在关键时刻承担社会责任，承担“常平仓”的功能，要勇于担当，敢于担当，贯彻以高于市场价的价格敞开收购的要求，做到“仓等粮”“钱等粮”“人等粮”。

目前，财政部、农业农村部在第一时间研究制定救灾资金分配方案，于6月3日紧急下达中央财政农业生产防灾救灾资金2亿元，支持河南省对受灾麦田开展农机抢收作业、对收获潮粮开展烘干等减灾减损相关工作。中央层面、省级层面的救灾资金已经下拨，各地要加大资金的拨付力度，尽快把“救粮钱”拨付到位，把钱用到刀刃上。救灾如救火，烘干、晾晒、深加工的补救工作，一刻也不能缓，不能慢。

据相关农业专家介绍，受潮、发芽的小麦已经降低了食用品质，但是可以作为酿酒、饲料等原料出售。一边是粮食安全，一边是食品安全，一边是种田农民的钱袋子，一边是消费者的正当权利，必须做到精致分类、精准管理，颗粒归仓，分类入库。

目前，商丘提出对于受损小麦分类处理的意见，分为食品安全指标不超标但已经发芽的小麦（不超标芽麦）和食品安全指标超标的小麦（超标小麦），每个收购点都配有专业检测人员，进行质量检测。对符合食用标准的小麦，农民可以自行市场化销售，卖个高价钱；对只能用作饲料和工业用粮的超标小麦，由定点粮食收购企业实行敞开收购。

“烂场雨”的天灾突如其来，是对中国粮食安全的一次突击考试。国有粮食企业必须兜住底，稳住粮食收购的基本盘，充分发挥压舱石的作用，避免因为部分的小麦发芽产生乘数效应，不能让风险在粮食市场被扩散、放大，进而影响粮价、影响粮食安全。此外，必须同时守住粮食安全和食品安全的两条底线，既要尽可能挽回农民损失，也绝不允许超标小麦违法流上老百姓的餐桌。