200+种食物血糖生成指数一览表，请查收

编辑整理：李佩仪

南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士

广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员

参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作

发表SCI论文1篇

擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗

文章来源：“南方医院营养科”微信公众号

已授权《中国临床营养网》转载

食物血糖生成指数（glycemic index,GI）是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

低GI食物：GI≤55

在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。

中GI食物：55＜GI≤70

介于两者之间

高GI食物：GI＞70

进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，又迅速下降。

食物血糖生成指数可用于对糖尿病患者、高血压和肥胖的膳食管理，也可用于运动员的膳食管理。本文将列出200余个食物GI数据（绿色数据代表低GI食物，黄色数据代表中GI食物，红色数据代表高GI食物），供大家参考。

糖类

谷类及制品

薯类、淀粉及制品

豆类及制品

蔬菜类

水果类及制品

种子类

乳及乳制品

速食食品

饮料

混合膳食及其他

*表示引用国外数据

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