节气好『食』光 · 夏 至

夏至

6

月

21

日

2023年6月21日，我国进入夏至节气。夏至是一年中阳热之气达到最高的时间节点，同时也是一年中阳极而阴的转折点。

进入夏至节气，暑气蒸腾，人体体表蒸发及出汗带来的津液丢失较多，尤其在大量汗出的情况下，可饮用品牌运动饮料，或生理盐水。

小儿脾常不足，夏至属仲夏节气，易湿邪内生，推荐长叶莴苣，丝瓜，苋菜，苦瓜等有清暑作用的高纤维蔬菜，可减轻脾胃负担，有助于消化。

主推时令水果：

西瓜翠衣（即西瓜皮）

制作方法：西瓜洗净，去瓤，刨去硬皮，切成小块状，加适量冰糖后，即可食用。

性味：甘凉

功效：解暑益气，对中暑、烦渴、口舌生疮、咽喉干痛等效果佳。

菜品推荐一：

苦瓜黄豆排骨煲

备料：苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

做法：

1、 提前1小时以上浸泡黄豆

2、 将排骨洗净煮烫

3、 苦瓜切块备用

4、 将泡透黄豆、苦瓜块一起放入煮烫排骨砂锅中，可适量加水，水量以没过食材3-5cm为宜，大火煮15分钟，改为小火焖煮1小时，调味后即可食用。

功效：健脾利湿 、清暑养阴

菜品推荐二：

百莲四宝羹

备料：银耳、莲子、百合、麦冬各10克，冰糖适量。

做法：将上料放入锅中，加清水1升，大火烧开，改文火煨1小时左右。

功效：滋阴润燥，养心安神

夏至习俗

“夏日至，祭地祇。皆用乐舞”（《史记·封禅书》），描述的是秦以前夏至日举行隆重迎夏祭祀活动的盛况，至宋代，夏至祭地已发展成为“国之大典”。隆重的迎夏仪式，表达了生活古代农耕社会的人们对丰收的美好期许。

民间有夏至吃面的习俗，夏至是一年中白昼最长的一天，面条之绵长，寄寓了生命之长的美好愿望。

SUMMER 2023

原标题：《节气好『食』光 · 夏 至》

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