划“粽”点！粽子这样吃，不发胖还养生→

端午时节，粽叶飘香

五谷的滋味化作的香甜

仿佛家乡的味道

深深刻在每个人味蕾里、记忆里

聊起粽子

是否会勾起你胃里的“馋虫”呢？

从养生的角度讲，粽子是药膳的一种。包裹粽子的叶子多是竹叶或粽叶，有很好的药用功能。《本草纲目》曰：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”粽子的主料是糯米，它是一种温和的滋补品，具有补中益气，健脾养胃，补虚、止虚汗之功，一般健康人群能适当食用。

但是，并不是所有人都适合吃粽子的。中医认为，端午节后便进入夏季最热的月份，由于苦夏难耐，上火中暑现象容易发生，而此时吃粽子可以起到解暑的效果。但粽子也是一种高脂肪、高热量的食物，多吃则容易导致消化不良。

粽子难消化吗？

哪些人不适合吃粽子？

粽子怎么吃才能不发胖又养生？

让我们一起划“粽”点啦

粽子难消化吗？

粽子虽然好吃，不过，大家对粽子还是有很多疑虑。粽子是不是不太容易消化？为什么有的人消化很好，而有的人却消化不良？粽子到底能不能多吃？

不要再冤枉粽子了！！！

糯米其实容易被消化吸收！！！

粽子的主要原料是糯米，糯米中含有约75%~77%的淀粉，而且大多属支链淀粉，比大米的含量还高。

刚蒸热的粽子，其中所含支链淀粉容易与体内的消化酶作用，糯米分解的速度非常快，容易消化和吸收。所以糯米本身是非常容易被身体分解消化的。

那为什么我们一直有

糯米食物难以被消化的印象呢？

01

没有趁热吃

糯米冷却后，支链淀粉会很快地相互连接成致密的结构，黏性韧性增大，会影响人体内消化酶的作用、增加消化负担。

02

咀嚼不充分

多数糯米食物，比如粽子，特别特别特别黏，影响我们去充分咀嚼它，多数人都是嚼几口就咽了。

03

添加太多油

大家最喜爱的肉粽除了糯米，还有包含了不少的饱和脂肪。对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。

04

饮食过量

糯米的饱腹感相对会延迟一些，大概要到餐后30分钟左右才达到饱感的高峰。这个饱感延迟的特点，往往会造成一个后果——吃的时候不觉得多，过后却撑得有点难受。

这三类人吃粽子需谨慎

糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和。如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

胃肠道病患者

粽子的主料是糯米，不易消化。蒸熟后会释放出一种胶性物质，会在胃里停留很长时间。刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

心血管病患者

肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

这样食粽更养生

原料选择

选择低GI食材，例如燕麦、大米、绿豆、红小豆、芸豆等来替代一些白糯米，不仅能让粽子的口感层次更丰富，营养价值更高，最主要的是升糖指数没那么高。至于馅料，可以选择油脂少、更健康的瘦肉，还可以再加一些胡萝卜、笋干等膳食纤维高的蔬菜。

选对时间吃

首先吃粽子一定要吃热乎的，不怕胃不好消化，其次想吃粽子，最好放在中午饭当主食吃，大家都知道粽子的主要是糯米，糯米是最难消化的。消化一个粽子需要很长时间，甚至要几个小时。中午摄入的话有足够多的时间将粽子消化。

适量食用

粽子的主料是糯米，当主食吃是天经地义的。加上为了让它更好吃，还额外加了不少糖和油脂，致胖能力杠杠的。所以，吃粽子的时候中等大小一个就可以了，千万不要当零食吃哦~

丰富搭配

吃粽子前先吃点蔬菜，或喝点牛奶、豆浆等，非常有助于缓解餐后血糖的上升速度，吃过油盐粽子之后，不建议再喝汤水，也不要喝甜的饮料，这时候应该喝一些茶水或者柠檬水来调和一下，减少热量和脂肪的囤积。

粽后茶水推荐

山楂去滞茶

材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克；

做法：上四味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用。也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用。脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿火者可加布渣叶15克。

佛手消食茶

材料：佛手5克、山楂5克、陈皮3克、普洱茶适量；

做法：开水冲泡即可。

乌梅汤

材料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少许；

做法：将上述材料洗净后置入锅内，加入水1500毫升，浸泡2~3小时，大火煮沸后转小火煮半小时，即可饮用。

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