结晶果糖是“健康糖”吗？糖尿病人能吃吗？

原创 食栗派 食栗派ChestnutMates

结晶果糖，顾名思义，是一种结晶状态、纯度极高的果糖原料。简单来说，结晶果糖=纯果糖。

果糖因为甜度高、血糖生成指数低、风味好等特点，曾被视为“健康糖”而大力推广。

甜度高

果糖的甜度是蔗糖的1.3~1.8倍，也就是说，相同的甜度，果糖的用量比蔗糖少，因此也就可以让热量低一点。

而且，果糖还有“冷甜”特点，即温度越低、甜度越高。

GI低

果糖在体内的代谢可以不需要胰岛素参与，对血糖的影响比较小，果糖的GI值仅有23。

虽然果糖GI低，但这并不意味着它对糖尿病人来说就是一种“安全”食物。

1. 结晶果糖虽然GI低，但它仍然是一种碳水化合物，摄入后会提供能量。

而且，我们一般不是单独吃结晶果糖，而是吃加了结晶果糖的甜饮料、甜食，整体的热量可能更高。

因此，糖尿病人在吃结晶果糖时，要注意加测血糖反应，并在饮食计划中适当调整其他碳水化合物的摄入。

2. 个体差异。有些人可能对果糖的代谢和血糖影响更敏感。

3.过量摄入果糖可能增加多种代谢疾病风险，包括

● 引起胰岛素抵抗：

长期大量摄入果糖会导致肝脏出现炎症和氧化应激反应，进而引起胰岛素抵抗，增加2型糖尿病的患病风险。

● 非酒精性脂肪肝、肥胖

果糖在体内最主要的代谢场所是肝，长期过量摄入果糖，会增加肝脏负担，导致肝内储存大量脂肪，引起非酒精性脂肪肝；

同时还会导致体脂代谢异常，增肌肥胖、血脂紊乱的风险。

● 升高尿酸，增加心血管疾病风险

果糖在肝脏内代谢会产生尿酸，高尿酸可能通过氧化应激、促进炎症反应、损害血管内皮屏障、减少一氧化氮生物活性等机制，对血管内皮功能产生负面影响，增加心血管疾病的发病风险。

总之，糖尿病患者在饮食中应该优先选择天然食品，比如水果、蔬菜，少选高度加工的食品，比如含糖饮料和食品。

原标题：《结晶果糖是「健康糖」吗？糖尿病人能吃吗？》

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