写给威士忌新手的入门指南

有一种酒，没有具体的诞生日期，甚至连时期也无从知晓，苏格兰人和爱尔兰人却为它的诞生之争辩论到今天，或许还将持续很长一段时间，它就是被称为“生命之水“的威士忌。

无论是苏格兰民谣中精灵“布朗尼”与人类交换了威士忌的秘方，还是爱尔兰传说里的传教士圣哥伦巴带来了威士忌的配方，关于威士忌的诞生故事众说纷纭。唯有一点获得了大家共识：凯尔特人创造了威士忌的雏形。

12世纪，英格兰人入侵凯尔特人的领土。此时，威士忌已十分盛行，英格兰人爱上了它。自16世纪起，宗教纷争使欧洲局势动荡不安，爱尔兰人为了躲避迫害而逃往法国、西班牙及意大利。

19世纪初，随着航海技术的进步，欧洲至美洲的航程大大缩短，欧洲移民让世界认识了威士忌。以爱尔兰人为代表的欧洲移民因地制宜，在新大陆上酿造出了这种生命中不可或缺的酒饮。

今天，美国、加拿大、日本、法国、南非等国均在威士忌市场上占有一席之地。即使在世界最偏僻、最意想不到的角落，也能找到威士忌酿酒厂。

如果说地域不同、蒸馏技术革新令威士忌的世界丰富多姿，那么酒桶便是赋予其独一无二灵魂的推手。

酒厂生产单一麦芽威士忌的常规操作是将陈年后的不同桶内的酒液按照特定比例混合达到酒厂的目标风格，或者通过“过桶”的方式丰富威士忌的风味。之后，再加水将酒精度稀释至40%-50%，最后装瓶。

酒桶在威士忌的酿造中扮演着重要角色：美国的标准桶是“波本桶”、法国人偏爱用橡木打造的“干邑桶”、还有带有强烈馥郁香气的“雪莉桶”、以及干果风味和辛辣的口感的波特桶等等，越是独特的酒桶越是酿酒师的心头好。

和所有艺术一样，威士忌的品鉴也拥有一套专业术语，果香、泥煤风味、木香、辛辣风味等，掌握了这些词汇，你才能和威士忌品鉴者交流。

关于威士忌品鉴留给你们慢慢探索，这里想浅聊一下，品鉴一杯威士忌时，大家可能遇到的误区。

首先，酒吧里常见的又宽又矮的威士忌杯，这是法国人喝威士忌最喜欢的杯型，它更适合用来长时间饮用。若想品鉴的话，郁金香杯修长的杯型能更好地带出酒液的香气。

其次，在一间光线昏暗的房间里，靠在柔软的丝绒沙发上，摇晃着杯中加冰的威士忌，这个看似理想的品鉴场景，其实非常糟糕！

切记！威士忌应室温下饮用，品鉴威士忌的最佳时刻是下午近黄昏之时，那时我们的味觉和嗅觉最敏锐，昏暗的光线完全不利于观察杯中酒液的颜色。

和所有美食美酒一样，与三五好友在惬意的氛围中敞开心扉，善意地接受他人的品味及偏好，才是品鉴的最佳场景。

最后，聊一聊离我们最近、最容易喝到的威士忌——杰克·丹尼（Jack Daniel）。

1863年，杰克·丹尼接管了老板丹·考尔的威士忌酒厂。丹·考尔是一名牧师，比起酿造威士忌，他更乐意传教布道。杰克·丹尼则完全不同，他酿造的不是波本威士忌，反而专注于田纳西威士忌（需使用枫木制成的木炭进行过滤）。

杰克·丹尼十分爱惜品牌形象，他的品牌优势之一在于向当地传统致敬，这是所有威士忌酒商都未曾关注过的方向。

凭借营销的天赋，他重新设计了酒瓶，摒弃了圆柱形改用长方形酒瓶，并且沿用至今。

对于爱好者而言，酿酒技艺、酿造过程、文化趣闻都将为手中的一杯威士忌增添与众不同的体验感。

《威士忌图解小百科》针对大家最常询问的关于威士忌的49个问题进行解答。从原料、产区、制法、风味差异、历史背景到名人逸事，一一道来。书中100幅诙谐可爱的手绘图解，与幽默风趣的文字讲解相得益彰。

不管是门外汉还是爱好者，都能轻松搞懂威士忌。

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原标题：《写给威士忌新手的入门指南》

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