今日处暑，暑气至此而止矣

“

处，去也，暑气至此而止矣。

”

处暑过

暑气止

8月23日

处暑的"处"是指"终止"，处暑的意义是"夏天暑热正式终止"。所以有俗语说：争秋夺暑，是指立秋和处暑之间的时间。

处暑习俗

习俗一：放河灯

河灯，也叫“荷花灯”，一般是在底座上，放上一座灯盏或者是蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任它自由的漂泛。在民俗文化中，放河灯，是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

习俗二：开渔节

对于沿海的渔民来说，处暑以后，是渔业收获的一个大好时节，每年处暑节气，在浙江省沿海一带，都要举行一年一度的隆重的开渔节。

开渔节的主要内容，有千家万户挂渔灯、千舟竞发仪式、文艺晚会专场、海岛旅游、特色产品展销、地方民间文艺演出等活动。

习俗三：迎秋

处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。

处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩，也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。

民间向来就有，“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

处暑饮食

“吃一肉”

民间有：“处暑送鸭，无病各家”的俗语，所以，处暑时节，要吃鸭肉！

鸭肉，性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、滋阴养肺、润燥生津。

鸭肉的做法，也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭、处暑百合鸭等。

值得注意的是，皮下脂肪高的鸭子，不适合高血脂、心脑血管疾病、肥胖人群食用。

自己动手做，处暑百合鸭。

材料：鸭子、百合、芡实、姜和盐

做法：

1.将百合和芡实洗净，备用；

2.将宰好的鸭子切块，汆水捞起，备用；

3.煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，下盐调味即可。

鸭肉，味甘微寒，可滋五脏之阴、清虚劳之热，还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。

百合，味甘微苦，有补益心肺、清心安神之用。

以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适宜此时节食用。

“喝二茶”

处暑时节，一方面，气温常常居高不下，暑热难消。

另一方面，空气湿度，开始有所下降，气候逐渐变得干燥，阴虚、湿热体质的人会较难适应，易出现不适症状。

此时，不妨喝两杯茶，来改善不适症状，助力身体健康。

阴虚者，防秋燥，喝人参百合玉竹茶。

防秋燥，最简单有效的方式，就是多喝水，饮茶水，可以很好的润燥、排毒。

材料：人参、百合、玉竹，蒲公英，苦荞

做法：

1.人参烘干，切片，磨碎，备用；

2.百合烘干，磨碎，备用；

3.玉竹根将去须子，洗净，烘干，切莫，磨碎，备用；

4.蒲公英根洗净，切段，烘干，磨碎，备用；

5.苦荞洗净，烘干，磨碎，备用；

6.取人参、百合、玉竹、蒲公英根、苦荞，按照1：1：2：2：4的比例，做成茶即可。

湿热者，避暑湿，喝蒲公英马齿苋茶

湿热体质的人，常常面部和鼻尖，总是油光发亮，易生粉刺、疮疖，常感到口苦、口臭或嘴里有异味等。

处暑时节，还处于长夏期间，雨多湿气重，并会使人有闷热感。此时，不妨喝点祛湿茶，健脾祛湿，改善身体不适。

材料：蒲公英根、赤小豆、薏仁、淡竹叶、马齿苋、槐米、芡实、绿茶

做法：

1.野生蒲公英根洗净，切段，烘炒制成茶，备用；

2.赤小豆、薏仁，炒熟，备用；

3.淡竹叶洗净，炒制成茶，备用；

4.马齿苋，洗净晒干，备用；

5.槐米、绿茶、炒制成茶，备用；

6.取蒲公英根0.7g、赤小豆1.7g、薏仁0.7g、淡竹叶0.2g、马齿苋0.1g、槐米0.1g、芡实0.3g、绿茶0.2g，全部碾碎，做成茶包即可。

处暑时节的金华

夏未央，秋渐凉

虽说气象意义上的秋季即将来临，不过在江南大部分地区，处暑时节“秋老虎”盛行，炎热天气迟迟不愿退去。不似三伏正盛的湿热沉重，处暑时节往往伴随着白天毒辣的阳光。俗语有云：“处暑处暑，晒死老鼠。”炙烤感支配着大地，消暑解渴仍然是人们日常生活的一部分。

千年古村浦江嵩溪，“景融村中，村融景中”的美名每天都吸引着来自五湖四海的游客。这些天，白日里盛夏余威仍在。阡陌巷道，茶余饭后，冷饮仍是游客和村民们喜爱的小吃。在浦江，响当当的传统冷饮当属“三种豆腐”——柴籽豆腐、木莲豆腐、观音豆腐。

嵩溪村由宋代徐氏始建，徐姓是村中最大的姓氏。徐大婶是村民们公认“烹饪高手”，正餐小食样样精通。一把观音叶倾倒入盆，一壶白开水备置一边，她今天要做的，正是浦江“三种豆腐”中的观音豆腐。

“三种豆腐中，观音豆腐制作难度最大。”徐大婶边准备食材边介绍。观音豆腐取材自山上的腐婢树叶，当地人称作“观音叶”，在嵩溪附近的山上很常见。观音叶采捡后，经清水轻轻漂洗，加入热开水，用锅铲反复搓揉。观音豆腐成功与否，关键就在于这搓揉的力度与频次。“观音叶可采时间为四月至八九月份，六月最佳时，一斤叶子能做出二十斤观音豆腐，今天就只能做出十斤左右。”

除了搓揉叶子的手法，水温和水量也颇有讲究。“生水做不成。水温高豆腐偏黄，水温低豆腐偏绿。”至于水与叶的配比，完全是经验使然，徐大婶的建议是，每次少加点水，多搓几次，直至叶子失去黏性为止。这不，一小盆观音叶，徐大婶反反复复搓揉了十次有余，这才将挤出的汁液倒入盆中。

为了让成品定型，徐大婶继续在汁液中添加了些许草木灰，略加搅拌，静置一旁。制作完成后的观音豆腐软糯清凉。一块入口，清冽甘甜，偶有树叶的香味回味其中，令人意犹未尽，一解困乏。

村口民宿的住家王女士告诉记者，时值夏秋之交，午时的阳光美景与傍晚的习习凉风，村中的游客总是习惯在游览之余来店中吃上一碗。年过六旬的村民徐大爷也搭上了旅游经济的快车，在宗祠旁摆摊卖木莲豆腐，赶上好天能卖200多碗。

明溪暗溪流水潺潺，青山古道游人如织。蓝天、绿水、云彩、农舍……处暑时节的千年古村显得别样秀丽。日落西山，暑气渐退，人们走上古老的石板路上，耳边传来农村特有的蛙声与蝉鸣——此情此景，不正应了那一句，“处暑无三日，新凉直万金。”

夏未央，天渐凉。秋天你好。

综合｜金华新闻客户端、网络

作者｜胡睿哲等

编辑｜卢奕仿