2018山西食品餐饮旅游博览会暨大同面食文化节开幕

8月24日，2018中国山西食品餐饮旅游博览会暨中国大同面食文化节”开幕仪式在大同古城墙西月城成功举办。

大同市委常委、副市长冯苏京，中国饭店协会副会长平安稳，山西省农业厅副巡视员赵安泽，山西省商务厅副厅长王岫，大同市政协副主席武保洲，大同市人大常委会副主任张翠萍，永济市副市长李晓军，山西省农机局副局长姚建忠，原平市政协主席高秀亭，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓，中国饭店协会副会长、河北省烹饪餐饮协会会长吕毅华，《中国作家》原主席艾克拜尔.米吉提，中国饭店协会副会长、山西省机关事务管理局副局长白世禄，山西省饭店业商会常务副会长、山西文旅酒店集团董事长樊乐平，山西省饭店业商会法人代表王晓奇、京津冀酒店总经理俱乐部主席方国凡等领导和嘉宾以及现场展商近500人参加了开幕式。

2018中国食品餐饮旅游博览会暨中国大同面食文化节由山西省饭店业商会主办，中国饭店业商会、大同市商务局支持，山西泽海文化传媒有限公司承办，8月24日至28日在大同市古城墙西月城举办。整个场馆面积10000平米，来自全国各地的食品、饭店、餐饮、旅游以及相关行业200家企业齐聚大同。

荣膺中国刀削面之乡

中国饭店协会副会长平安稳将中国刀削面之乡授予大同市政府，大同市委常委、副市长冯苏京接牌。大同饭店餐饮行业在山西独树一帜，刀削面更是闻名遐迩，许多国内外游客来到大同都希望吃一碗正宗的刀削面，七中削面、二板削面、东方削面等十余家刀削面品牌代表着大同刀削面的独特魅力。此次大同市获得中国刀削面之乡，将会进一步促进大同市饭店餐饮市场，特别是刀削面在山西面食市场的引领作用，将会促进大同刀削面市场向品牌化、连锁化、规模化、现代化方面发展，提高大同刀削面的知名度，促进大同到刀削面走向全国，走向世界。

四项大世界基尼斯纪录诞生

开幕式上，亮点频现，最吸引人的四项大世界纪录在开幕式上诞生。上海大世界基尼斯纪录认证官董凌彦将最大的蒸锅、最大的佛像面塑、最大的景泰蓝碗、最长的一根面表演四项大世界基尼斯纪录证书颁发给了中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓等四人。

其中，最大的蒸锅直径9米，高0.88米，可一次蒸3000斤五谷杂粮，可供3000人同时食用，是由中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓继世界最大的面锅之后，设计的又一个代表山西面食和小杂粮的世界之最。

最大的佛像面塑高8米，底座长8米，宽6米，全部用面塑制作而成，用山西非物质传承技艺制作的代表大同文化旅游的云冈大佛，成为面食文化节最大的亮点。

最大的景泰蓝碗是由黄河京都酒店管理集团委托制作，代表山西又一面食品牌——黄河面道横空出世。高0.88米，直径1.58米，引来观展群众的争相合影。

最长的一根面表演由山西新东方烹饪学校的学生采用接力的方式，打破了体力和技术的极限，经过几个月的刻苦训练，拉出了5000米长度，代表山西5000年悠久历史。

山西五谷杂粮大放异彩

大同由于独特的地域条件，小杂粮品种丰富，品质好，受到饭店餐饮行业的青睐。本次展会由山西现代农业工程 出版传媒中心组织的各地的农产品展商，将各地的特色农产品展示出来。受到了参展饭店餐饮企业的青睐。特别是大同的小杂粮和黄花菜成为主推产品。

促进行业的交流、学习和沟通

本次大会不仅有大型饭店，成立不久的山西文旅酒店集团亮相展会现场，黄河京都大酒店、云冈美高大酒店、花园饭店等综合酒店参加了展会。山西面食连锁企业岳师傅剪子面、齐妈妈手擀面等面食连锁品牌展示主打产品。地方特色大放异彩，临汾、忻州、朔州、运城、永济等地地方特色小吃组团参展，让所有观展群众大饱口福。

全产业链展示行业风采

本次展会除了饭店餐饮企业外，最先进的6秒钟煮面神器等现代化面食加工机械、餐具、出具也展示亮相，为饭店餐饮企业提供了最新的行业设备，推进参展企业与最先进的厨房设备接轨。

2018中国大同面食文化节开幕式圆满举行，进一步推进了山西面食产业的的发展，以次来带动相关产业的发展，为山西饭店餐饮发展做出贡献，为山西经济转型进行有益探索。（常晓峰）