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安全宣传进家庭第83期丨油锅起火为什么不能用水灭？

2023-07-14 18:25

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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—自贡欢迎您—

厨房做饭

油锅突然起火

您会下意识用水灭火吗？

如果会的话

那可糟了

因为油锅着火不能用水灭

一起来看↓

“消”课堂时间

当油锅起火时，油锅的温度已经超过了400摄氏度，而水的沸点只有100摄氏度。如果此时泼上一瓢冷水，在400摄氏度的高温下，水会迅速沸腾、汽化，由于油的密度比水小，油锅里面的油会漂浮在水面上。水的沸腾会将燃烧的油溅射到四周，导致火势蔓延扩大。水的汽化过程也会把油带入到空气中，形成油水混合物，与氧气充分接触，形成爆燃。所以，油锅着火坚决不能用水灭。可以用锅盖盖住窒息灭火，也可以倒入蔬菜冷却灭火。