汉代的火锅，讲究

央视新闻联合全国博物馆推出

文博科普产品《文博日历》

今天，一起来认识

西汉铜分格鼎

讲究！

汉代吃火锅就要分格了

这件西汉分格鼎

不仅为国内首次出土

也是目前所出唯一一件西汉分格铜鼎

以四块隔板与一件圆筒

将整个鼎内分为五块独立区域

商周时期

铜鼎一直被视为最为重要的国家礼器

进入西汉后

铜鼎又回归了最初受火煮食的功效

想吃不同种类的肉

又不想让各种食材混在一起

精致的西汉人就设计了这种分格铜鼎

不同食材分格来煮，绝不串味

主打就是一个：讲究！

精致！

古人吃火锅少不了这些餐具

古人吃火锅

关键词少不了：精致

大锅分格煮，食材要吃得丰富

小锅分餐制，一人食口味个性化

△海昏侯墓出土的青铜三足鼎与现代涮肉铜锅相似

同为汉代的这个三足鼎

据推测是海昏侯的火锅

发现时不仅有炭燃烧痕迹

锅内还有板栗残留物

难道上一顿是板栗鸡锅底？

精致的美食家吃火锅

只讲究锅是不够的

蘸料也必须完美

西汉人保持蘸料美味的秘密武器是：染器

即：可加热调料盘

△西汉 青铜染器

中国古代称调味品为染

在染器的耳杯中放入调味品

下面的炉进行加热

用来满足当时人们喜爱热食的习惯

嘴馋！

吃货属性可以追溯到2000多年前

一个现代吃货从来不乏选择

殊不知2000多年前的汉代人

也一样嘴馋

不仅用五宫格吃火锅

撸起串来也是不亦乐乎

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》

这组汉画像石生动记录了

当时人们烧烤的场景

△马王堆辛追墓巨型椁室发现全套的餐具，以及菜、汤和烤肉串。

西汉马王堆也发现了

许多排列整齐的烤串

看来享受美食的快乐

从古至今都一样

出 品：灵台县文体广电和旅游局

来 源：央视新闻微信公众号

原标题：《汉代的火锅，讲究》

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