吃“草”减肥的你，知道沙拉酱是隐藏的热量炸弹吗？

夏天把面条、盖饭和肉串

都换成蔬菜沙拉的你，辛苦啦

在吃了半个月沙拉后，

你上称一看：为什么胖了

受这吃草的罪，到底是为什么

为什么？

还不是因为沙拉酱加多了！

有个说法是，西式酱汁是把珍贵的香料作物和大量的油脂或者乳制品、面粉混在一起。所以沙拉酱就是个“油桶”，热量出乎你意料地高。可别以为它配上沙拉吃，就变成了减肥的食物。

常见沙拉酱热量排名

蛋黄酱＞千岛酱＞芝麻酱＞凯撒酱＞番茄酱＞油醋汁

1

蛋黄酱：顶 级 热 量 炸 弹

大多数蛋黄酱的配料表前三位如下：植物油、鸡蛋黄、水。每100克有3000千焦左右热量，正是因为蛋黄酱里最多的原料是油，所以它热量是真的高。

我们再来看看蛋黄酱的制作过程，直观感受下究竟里面有多少油。

2

千岛酱：蛋 黄 酱 的 衍 生 物

吃蔬菜沙拉最常用的千岛酱，实际上并没有名字表现出的那么轻盈。它是以蛋黄酱为基底调配出的，每100克酱中含有超过40克脂肪，总热量在2000千焦左右油脂含量仍然很高，但热量稍低。

3

焙煎芝麻酱：也 是 “油+水”

焙煎芝麻酱配料前三位分别为植物油、水、酱油，其实脂肪含量不低，每100毫升的热量近1700千焦，每100毫升约含有40克脂肪。

4

凯撒酱：热量稍低，水比油多

凯撒酱是凯撒沙拉的标配酱，根据多款凯撒酱配料表的对比，我们发现水都排在油的前面，因此热量也稍低。但不同配方的凯撒酱，热量相差很大：多的有1528千焦/百克，少的只有892千焦/百克。

5

番茄酱：番茄+糖，没有脂肪

全球番茄酱巨头的经典款番茄酱，配料表的前几位是水、浓缩番茄泥、果葡糖浆。热量为每100克500千焦左右，远低于前面谈到的那些油加水的沙拉酱。

6

油醋汁：叫油，却并没有很多油

传统的油醋汁是用三份油、一份醋做的。但购物平台上销量领先的油醋汁，配料上的顺序大都是水、酱油、白砂糖、植物油、醋。一两油醋汁才200千焦左右，跟吃半个苹果的热量差不多。

温 馨 提 示：

注意包装袋上的“0糖陷阱”，0糖不代表0脂肪。无糖的同时高脂肪，热量也是高的。

所以，决心减肥的你一定要看清营养成分表的单位，结合配料表，再决定要不要买这款酱。

想要减肥的我们可以使用什么酱？

我们不妨把格局打开，考虑一下中式调味料。酱油、蚝油、醋、泡辣椒，基本没有热量。

在家用辣椒粉、花椒粉、一点儿盐，做成的干碟很好吃，并且毫无热量可言。

市面上也有包装好的干碟蘸料卖，不过比起上面说的自制配方，里面往往加了植物油，并不像看上去那样0热量。如果你重口味、爱吃辣，一次能吃掉好几包蘸料，那还是对它谨慎一些为好。

西式的低卡酱料也有不少，比如黄芥末酱、芥末青瓜汉堡酱等等。大家可以到超市酱料区，看看瓶子上的配料表和营养成分表，自行选择。

科普小笔记：

1. 沙拉酱料往往是热量大户，吃沙拉时不要加太多；如果你有严苛的热量控制需求，比如正在减肥，那就一点别碰。

2. 热量较低的沙拉酱料有番茄酱、油醋汁，以及0脂肪配方的其他酱料。

3. 尝试用酱油、醋、蚝油、泡辣椒等热量低的中式调味料拌沙拉吃。别吃太多，因为吃太咸也会水肿显胖哦！

内容源：科普中国

原标题：《吃“草”减肥的你，知道沙拉酱是隐藏的热量炸弹吗？》

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