每个省都有自己的“省饭”？贵州申请出战！

原来中国每个省

都有自己的“省饭”？

近期网络上刮起一阵“认亲”狂潮

各省“省饭”受到网友们的关注

“省饭”指的是每个省

最具代表性的那道家常菜

会高频出现在饭桌上的那种

来看看各省的朋友们都吃什么

河南：豆角焖面

湖南：辣椒炒肉

福建：丝瓜炒花蛤

......

说到贵州美食

大家会不会第一时间想到

丝娃娃、烙锅、肠旺面、酸汤鱼

牛肉粉、辣子鸡

......

让人欲罢不能

那么贵州的“省饭”是什么呢？

贵州各类美食

申！请！出！战！

凉拌折耳根

这道菜的大名

估计每一个人都知道

哪怕是不喜欢吃的人

多少都听说过折耳根的大名

凉拌折耳根

顾名思义就是用辣椒

花椒、盐、味精之类的调料

与洗净切好的折耳根

一起凉拌而成的一道菜

搅拌均匀以后放置一段时间食用更佳

淡淡腥味的折耳根

搭配香喷喷的米饭，麻辣鲜香

特别下饭，才端上席面

手慢了点就没了

酸辣土豆丝

贵州人喜欢吃洋芋

早上吃中午吃晚上吃

顿顿都吃不腻

对贵州人而言

洋芋浑身是宝吃法多样

炒着吃烧着吃煮着吃

只有你想不到，没有不可以吃的方法

这道菜算是一道全国通用的家常菜

南北方人都有人在吃

不过和山西那边的醋溜土豆丝不同

贵州的土豆丝更注重酸味辣味的结合

总而言之就是一句话

酸辣鲜香，美味可口

青椒炒老腊肉

如果问

贵州人最喜欢吃的东西是什么？

那么一定会有人告诉你“老腊肉”

贵州老腊肉表面黑不溜秋

但实质上肉质鲜美

这道菜是贵州常吃的家常菜之一

也是餐桌上最受欢迎的一道菜

青翠欲滴的青椒

搭配上颜色鲜艳透明的老腊肉

让人食欲大动，一口下去

辣味鲜味沁人心扉，久久不忘

宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅美味而且下饭

特色是辣中有甜，甜中有辣

加上酥脆的花生米，更是酥香味美

腊味拼盘

在贵州

每家年夜饭桌上一定有这两样东西

香肠和腊肉

从年前的熏制、晾晒到蒸熟切片上桌

每一个步骤都包含满满的烟火气

用手扇一扇，香味扑鼻而来

夹带着柏枝丫或果木的自然味道

正是一家人团圆时最好的犒劳

盐菜扣肉

在贵州

盐菜扣肉是年菜和酒宴中

不可缺少的蒸菜之一

盐菜干香味鲜

五花肉散发着盐菜的清香

是一道绝好的下饭菜

以蒸法烹制的盐菜扣肉深受贵州人喜爱

是年夜饭中必不可少的一道菜

素瓜豆汤

这是贵州最朴素的一道菜

别看平时存在感不强

瓜块儿、四季豆、清水、大火煮开

喝上一碗，顿觉清新香甜，食欲大开

如果再配一碗特制的辣椒蘸水

又是另一番味道了

......

这些美食

是贵州餐桌上的一道家常

也是贵州人的干饭“神菜”

而说到“省饭”

接下来小编还想和大家分享

贵州的这些特色米饭

01.#贞丰糯米饭#

贞丰糯米饭是一种早在

清朝嘉庆年间已是颇有名气

的地方风味小吃

主要原料系上等糯米，精选瘦肉

上碗时

切肉成薄片盖糯米饭上

米香肉酥油而不腻

色彩美观味浓爽口

堪称独特的传统美食

与其他糯米饭不同

贞丰糯米饭主要吃的就是糯米猪油香

02.#社饭#

社饭是铜仁最具代表的一种小吃

主要原料有糯米和大米混合

加以腊肉、青蒿、野葱蒸煮而成

既有青蒿菜和野葱的清香

又有腊肉的咸香，软糯弹牙

色香味俱全，十分美味可口，老少皆宜

03.#布依五色花糯米饭#

五色花米饭是布依族的特产，色彩鲜艳

每年的秋后

布依族群众就把上等的糯米挑选出来

单独放好留待做花饭用

待次年三月三民族传统节日时

到山上或房前屋后挖回

几种可食用的野生植物

把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎

提取出红、黄、蓝三种色素

再用这三色调出黑、紫两色

做花饭的五种颜色就准备好了

花米饭可蒸熟食用，也可油炸后食用

因地区不同

五色花糯米饭的颜色

也会有一定的区别

有的地方是紫色、红色、白色…

有的是紫色、红色、黄色、绿色…

04.#苦荞饭#

苦荞饭的原料主要就是

选用优质的乌蒙山苦荞麦

经过脱壳、离心研磨后

再利用颗粒复蒸的技术制作而成

苦荞饭最简单的吃法

就是直接用电饭锅煮熟

苦荞饭的口感不如粳米这么细腻

反而是带着独有的颗粒感

散发着阵阵的谷物清香

贵州美食数不胜数

以上仅为冰山一角

如果来到贵州

尝一尝贵州的各类特色美食

定会在旅途中增加色彩

关于贵州省的“省饭”

你觉得应该是什么呢？

评论区一起聊聊~

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