武汉一门店使用过期食材，网红汉堡Shake Shack被罚10万

网红汉堡品牌Shake Shack被员工举报“使用过期食材一事”处罚决定日前公布。国家企业信用信息公示系统近日公布的信息显示，Shake Shack关联公司昔客堡（上海）餐饮服务有限公司武汉分公司，因使用过期奶油和番茄酱、无产品合格证明等违法行为，被武汉江岸区市场监督管理局没收违法所得6012元，罚款10万元，分公司总经理兼食品安全总监刘某某个人被罚款57318.41元。

国家企业信用信息公示系统公布的违法事实显示，当事人于2023年5月10日、5月19日两次通过美心食品有限公司购进了共9箱共计108盒“维益爱真喷射稀”奶油。奶油入库时单据上仅标注了入库产品的品名、规格、入库数量、单价和批次号，没有标注保质期和过期时限，无产品合格证明。经查，当事人6月25日前使用了46盒奶油。当事人在6月26日至6月30日15点30分期间，使用了超过保质期的奶油4盒制作“跳东湖‘莓’烦恼”奶昔，以45元/杯的价格销售了58杯。当事人于6月30日15点30分后，销毁了该批次奶油58盒。

当事人于2023年6月9日、6月16日通过美心食品有限公司购入了亨氏番茄调味酱各1箱，共计2箱。亨氏番茄调味酱入库时单据上仅标注了入库产品的品名、规格、入库数量、单价和批次号，没有标注保质期和过期时限，无产品合格证明。经查，当事人在外卖平台网售的“薯条”是由薯条和作为薯条蘸酱使用的亨氏番茄调味酱组成，且亨氏番茄调味酱为赠品不在网上及店内单独销售。6月25日美团外卖平台向其反映“薯条”中的亨氏番茄调味酱过期的情况后，当事人于6月26日对剩余的426小包亨氏番茄调味酱进行了自行销毁处理。现查明当事人在6月21日前，已使用保质期内亨氏番茄调味酱一箱（即600小包），6月22日至6月26日网售价格为27元/份的“薯条”共计126份，“薯条”中使用超过保质期的亨氏番茄调味酱共计174小包，当事人在6月26日将剩余的426小包超过保质期的亨氏番茄调味酱报废处理。

今年7月，据湖北经视报道，Shake Shack武汉万象城店前员工王某发现餐厅存在使用过期奶油制作饮料、使用过期的番茄酱、将过期啤酒标签撕掉继续售卖等情况。王某随后向市场监管部门举报，却被公司解除劳动合同。7月16日，Shake Shack在官方微博发布声明致歉，承认使用过期奶油并称相关门店和人员已配合调查。