经常用生水煮饭，不仅有毒还致癌？

有些人认为自来水中的氯会导致癌症，甚至还有一些谣言称自来水会引起肾结石。这些说法有没有科学依据呢？

自来水是我们日常生活中不可或缺的一部分，它经过了严格的消毒处理，以保证水质的安全和卫生。

生水含氯，用来煮饭，不仅有毒还致癌？

自来水中的氯是为了杀灭可能存在的细菌和微生物，防止水源被污染。

如果没有氯消毒，我们喝到的水就可能是“细菌培养液”，对我们的健康造成更大的威胁。

水中余氯，有多大影响？

自来水中的氯含量是非常低的，远远低于国际和国家规定的标准。

根据我国《生活饮用水卫生标准》，自来水中的余氯含量不得超过每升4毫克。

而实际上，输送到家里的自来水中的余氯量更低，可能每升不到1毫克。这样的含量是完全安全的，不会对人体造成任何伤害。

煮饭、蒸食物均可放心

氯本身并不是致癌物。国际癌症研究中心把氯归类为第3类致癌物，即尚无足够证据证明其致癌性。

而且，在煮饭或蒸食物的过程中，余氯会被分解或挥发掉，不会残留在食物中。

同理，网传“用自来水蒸煮食物会致癌”的说法，也是不靠谱的。在蒸煮时，余氯主要被分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，因此，不必担心氯会“附着在食物上”。

我国肾结石高发，都是自来水惹的祸？

有不少人，迁怒于自来水，认为“自来水烧开后，水壶会附着一层水垢，长期喝这样的水，容易长结石。”

肾结石的形成与自来水没有直接关系。

肾结石是由于体内某些代谢产物过多或溶解度下降而沉积在肾脏中。

导致这种情况的原因有很多，比如饮食不均衡、缺乏运动、憋尿等。反而多喝水可以稀释尿液中的结晶物质，预防结石的形成。

生活中，这些小事可能正在加速结石的形成！

①喝水太少；

②四类食物吃太多：高草酸食物、高嘌呤食物、高胆固醇食物和高盐食物；

③久坐不动常憋尿。

真正致癌的是这种“水”

除了生水煮饭致癌，其实还有隔夜水致癌、千滚水致癌等观点盛传一时，但是大家都找错了对象，世卫点名公布的“致癌水”其实是——

65℃以上的热饮！

这种水是2A类致癌物，经过动物实验致癌证据充分，对人也可能致癌。

一般来说，食道黏膜耐受的热度不高于60℃，最适宜的温度为10℃~40℃。我们的食道黏膜比较柔嫩，一旦超过这个温度，就容易导致黏膜损伤。

长期喝超过65℃的热饮，食管粘膜在不断地损伤—修复过程中，就可能形成炎症，出现瘢痕、增生，甚至出现癌前病变乃至诱发食管癌。

所以，建议饮用水温以25~37℃左右为宜。

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