“史上最严”奶粉新国标严在哪儿？众多奶粉怎么选？

原创 农视网 农视网 收录于合集 #2023三农三人谈 46个

十多年前

我国曾经出现过抢购洋奶粉的热潮

当时国产奶粉一度陷入了发展的低谷

如今

我国奶粉企业的技术装备水平、

检测检验能力、科技研发能力、

企业管理水平等处于世界领先水平

而2023年2月22日开始实施的

婴幼儿配方奶粉新国标

更是因其高要求受到社会广泛关注

按照这份被业内称为

“史上最严”的奶粉新国标规定

只有通过新国标配方注册的奶粉产品

才能在中国境内出售

那么

新国标严在哪儿？

乳业生产者如何面对新国标？

国产奶粉的优势在哪里？

消费者又该如何选购合适的奶粉？

（图源：包图网）

针对这些问题

《三农三人谈》邀请了

国家奶牛产业技术体系首席科学家、

中国农业大学博士生导师、教授

李胜利

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

副总裁云战友

来到演播室

进行深入解读

▲ 完整视频

《三农三人谈｜国产奶粉是否逆袭洋品牌》

国产奶粉是否东山再起？

今年2月22日，被业内称为“史上最严”的婴幼儿配方奶粉新国标，在经历两年过渡期后实施。业内专家表示，新国标对婴儿配方食品企业的原料选购、供应链、生产工艺、研发和生产的稳定性等提出更高要求，国产奶粉的品质将更有保障。

李胜利表示，在2008年三聚氰胺发生这一年，当时国产奶粉的市场占有率在65%以上，是非常高的。但是发生三聚氰胺事件以后，对整个中国的奶业和消费者的信心打击都非常大。所以从2008年到2015年，国产奶粉的市场占有率一路下滑，从65%降到了31%。从2017年以后，婴幼儿配方奶粉的份额才开始逐渐恢复。2020年是一个非常重要的节点，根据欧瑞资讯的统计数据，我们的国产奶粉已经超过洋奶粉，达到53%。2021年继续增长，2022年国产奶粉的市场占有率已经达到了68%。

从2008年到2023年，15年间，我们国内的品牌成长非常快。目前在中国市场占有率比较高的前五名奶粉品牌中，有三个国产品牌，其中前三名里有两个品牌是中国的。我们已经把市场逐渐地夺回来了，可以说已经逆袭洋品牌了。

中国奶业从优质的奶源基地上来讲，这些年的进步是非常快的。三聚氰胺事件发生的时候，中国奶牛规模化养殖的比例不到20%，现在已经到75%了。此外，奶牛的饲料营养条件较好，我们采用大量优质的苜蓿干草，高蛋白、高钙，奶牛营养更加平衡了。根据我国奶牛产业技术体系掌握的数据，牛奶乳脂率都在3.9%，这是非常好的。现在中国的乳蛋白率平均在3.2%以上，达到了欧盟标准，超过了美国的乳蛋白类标准。所以，从我们奶源基地的建设上看，完全可以给加工企业提供优质安全的原奶。

我国的奶粉生产企业这几年的切身体会又是怎样的呢？

云战友介绍，伊利牧场的投入品要到奶牛超市里去挑，因为超市里的东西都是经过评估的。在收奶环节，要清楚牛吃饲料以后可能会代谢什么产物，这样在管理奶源时该检哪些指标、该怎么管控原奶，就是一个完整的闭环。在加工环节，伊利的装备在国际上一直比较领先，这些年的数字化、智能控制发展得很好，生产装置也都比较新，在装备的先进性上没有问题。此外，我国对婴配粉的监管非常严，要批检所有指标，而不是抽检，这个在国际上是没有的。为了保证产品质量，伊利还有自己的“三条线控制”法。首先国标是必须要满足的，在此基础上，企业再加一个自己控制的指标。比如重金属、微生物等的波动，设了个限，这样就会早期预警来保证产品安全。从满足消费者的需求角度来讲，企业研究中国母乳，看看母乳跟配方粉有哪些差距，哪些地方还有改善的空间。伊利建了一个非常大的母乳数据库，到现在持续了二十多年，在这个数据库里发现的信息也可以用来分析怎么转化到婴配粉里去。现在产品的市场份额起来了，确实有这些东西来支撑。

国产奶粉的优势在哪里？

国产奶粉相较于国外奶粉的优势是什么？李胜利提出了三个方面。

①国产奶粉更贴近于产地，更新鲜。

②这些年，我国的一些高校和头部企业对中国婴幼儿奶粉投入了大量的科研，国家也在支持一些项目。比如大企业都在投入研究中国婴配粉的母乳化，找到中国母乳里缺什么，可以在婴幼儿奶粉里面补一些东西，所以中国奶粉更适合中国宝宝。

③监管非常严，我们是批批检，这企业投入是非常大的，对企业的要求也非常严。

云战友表示，2008年以后，奶源结构进行了迅速调整。现在的奶源基本上是规模化、标准化养殖，投入品还要有管理，不然成不了合作伙伴。

“最严奶粉新国标”新在哪儿？

2023年2月22日之后生产的婴幼儿配方奶粉，必须得重新取得国家市场监管总局食品审评中心的注册，这被称为史上“最严奶粉新国标”。那么，这个新国标新在哪里？

李胜利表示，新国标把婴幼儿配方奶粉分成了三个类型。第一个是婴儿奶粉，年龄在0个月到6个月，叫一段奶粉。老国标中，6个月到36个月是一个标准。现在新国标把二段和三段分开了，二段是6个月到12个月，三段是12个月到36个月，所以配方奶粉的营养标准更加精准了。

此外，一些营养指标有变化。在新国标中，一段奶粉的蛋白质保持稳定。二、三段奶粉的蛋白质含量降低了，因为研究发现，对于较大婴儿和幼儿，如果蛋白含量高了，成年时体重容易超重，不利于健康。而且，二段奶粉的乳清蛋白要求必须大于等于40%，这样更容易吸收。

在碳水化合物方面，过去的幼儿奶粉可以加糖，较大婴儿奶粉可以加一些蔗糖和果糖，因为口感甜一点，孩子更喜欢吃。但是，现在对一段、二段奶粉限制添加蔗糖，对于较大婴儿和幼儿要控制果糖和蔗糖的添加。而且，乳糖是必须要满足的，较大婴儿奶粉在乳基配料碳水化合物中乳糖的含量必须大于等于90%，三段奶粉配方中必须大于等于50%。新的国标把较大婴儿和幼儿分开以后，我们跟国际食品法典委员会婴幼儿奶粉的规范和要求越来越一致。

乳业生产者如何面对新国标？

作为消费者来说，面对史上“最严奶粉新国标”是件好事情。有不少人想知道，我国乳业生产方该怎么应对这个新国标？怎样才能达到新国标的要求？

云战友表示，这就要求企业有更强的研发能力和生产能力。生产能力就是本身的生产装备，审查要求也比较严。站在行业整体来看，消费者对将来品质的认可度会提升。注册制以后，国家加强监管，行业从目前监管合格率的数据来看，婴配粉的合格率非常高。

如何识别新国标？

作为消费者来说，怎么判断买到的奶粉是新国标的呢？

云战友说，在奶粉罐底部能看到一个标准号，一般都能找到产品的执行标准，如果执行标准是2021，就是新国标颁布的时候。

李胜利说，还可以看生产日期，只要是2023年2月22日之后生产的，肯定都是新国标。

众多奶粉你如何选？

不同的营养指标适合不同的人群，消费者该怎样挑选适合自己的奶粉呢？

云战友说，核苷酸跟免疫是强相关的，骨桥蛋白、乳铁蛋白跟免疫也是相关的，可以买有这些含量的奶粉。还有针对中老年人或女性的奶粉。其实，奶粉还用到了药食同源的一些原料，国家有一个药食同源名单，不同原料的功能在健康功效上是不一样的。

李胜利说，首先要选新国标以后生产的奶粉，它按照孩子婴幼儿发展的阶段划分，在蛋白、糖、必需的脂肪酸、维生素、微量元素等营养指标方面跟孩子的发育需求一致，更加精准。

现在我国老年人是一个非常重要的群体，60岁以上的占我国人口的19.8%，大概2.8亿；65岁以上的占15%，大概2.1亿。老年人可能患糖尿病的多，所以要注意控制糖；对于一些长期便秘的老年人，现在我国也研发在奶粉中加一些益生菌，调整肠道的菌群。另外，老年人骨质疏松的比例也很高，对钙的消化吸收转化能力都大幅度下降。老年奶粉高钙、高铁、高锌，可以自己调配，多加几勺浓度就高了。

这十多年来

国内奶粉市场能够重回正轨

与政策的加持、科技的进步

有着密不可分的关系

加上“最严新国标”的实施

也让大家心中更有了底

我国乳品企业以更多的品质国货

提升了消费者对国产奶粉的认知和信任

原标题：《“史上最严”奶粉新国标严在哪儿？众多奶粉怎么选？》

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