周晋峰：月饼过度包装违反生态文明建设基本思想

日前，我会见了中国烹饪协会副会长以及烹饪协会团餐部负责人，我在同他们沟通过程中交流了几件事。烹饪协会副会长则介绍了现在在烹饪领域关于绿色发展的潮流，称协会也在针对绿色发展开会、讨论，打算制定相关标准。

我提出：绿色标准一定要请绿色领域的专业人士来参与，不要只是餐饮行业自己的人，根据自己的理解来关起门讨论商议，要打开门。

新的月饼包装标准是一种倒退

我举了个例子，就是”月饼的包装”。月饼包装原来的标准，对包装的规模是有限制的，但新的月饼包装标准对规模取消了限制，这是一种倒退。对此，我说了一句比较严重的话，“月饼的过度包装，是违反生态文明建设基本思想的，因为我们买月饼是为了吃，而不是为了包装或者盒子，这是毫无疑问的共识，但是，包装占了月饼绝大多数的成本、重量和材料，这是完全错误的，是不符合节约资源、保护环境思想的”。

月饼的过度包装，100%的浪费了资源、破坏了环境，因为即使是一个环保达标的生产和包装企业，你也因为过度包装增加了环境不该有的排放和压力。达标排放并不一定就是无害排放，排放出的一氧化碳、二氧化碳和有毒气体只是达标而已，但还是会对环境造成巨大伤害。

烹协负责人表示非常赞同，希望今后能够加强合作，表示愿意积极参与到这类工作之中。

外卖企业未来应承担产品全周期责任

同时，我们也提到了关于外卖企业的问题，介绍了最近社会组织对于外卖企业的诉讼。

外卖这种生活方式，虽然是现代科技条件下的新生活方式，但它对环境的代价、对生态资源的影响是负面的，在“互联网+”新浪潮推动下，这种过速增长的负面影响，我们怎么能够有效的限制，这是一个值得关注的问题。

我们认为，相关企业应该在各自事业中确定一个份额，承担起自己的社会责任，企业的社会责任不是唱唱高调、做做秀、搞几场演出和论坛，企业的社会责任说得到位一点，是应该把因他而产生的所有环境代价给予弥补、再生和重置，这里包括为了生产一次性餐具所产生的巨量需求，比如新的一次性筷子所需要的，不管是竹子，还是速生木，还是原始森林，都应该种植或重新生产出来。也包括塑料袋、塑料用具所使用的石油等不可再生资源，这是生产环节的代价。

此外，还有消费后环节，就是这些外卖垃圾怎样能够正确有效地被处理。企业应该承担自己产品所牵涉的全生产周期责任，是毫无疑问的，虽然今天法律还没有强制，但可以肯定的说，迟早有一天，产品全周期责任会以法律的形式强制给所有的产品提供者，所有的参与者。先进企业应该积极地在法律规定之前引领时尚，引领潮流，引领时代的未来，主动承担社会责任。

我近日刚刚听到：有一家世界大企业在国际上做出承诺，将在未来的一两年内做到把全部外包装全量回收，我们觉得十分欣喜和激动。我们希望其他不管大、小企业都应该学习，即使不能做到全部回收，也至少得按照原来很基础的要求，最起码做到给大家一个是否选用一次性餐具的选项；进一步的要求则是应该支持回收或参与回收；更进一步的要求应该是大规模回收、再生利用和无害化等等；再进一步，则是重造资源，也就是这样的企业应该在适当的地方、用适当的方式，来重造自己已消耗掉的资源。

联合国可持续发展目标，是一个艰巨的挑战，只有我们每一个成功的企业、每一个人都来积极实现可持续发展，我们整个地球才可能做到可持续发展。

周晋峰：中国绿发会秘书长（注：以上内容根据录音整理，未经本人审核。）

整理/任小东  审/橡树  编/Angel