安徽合肥、芜湖提示：禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐

据安徽合肥市政府网站10月10日消息，合肥市市场监督管理局10月9日发布《关于禁止餐饮服务单位采购贮存使用亚硝酸盐的提示》称，亚硝酸盐外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

为预防误食亚硝酸盐导致食物中毒事件的发生，切实保障广大消费者身体健康和饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、原卫生部 国家食品药品监督管理局公告（2012年第10号)等相关规定，合肥市市场监督管理局就禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项提示如下：

一、全市餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包含亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

二、各餐饮服务单位要严把食品采购关，严禁购买、贮存、使用渠道不清、来历不明的盐类物质，防止误用、误食。

三、各餐饮服务单位要加强从业人员培训，增强对亚硝酸盐危害性的认识，自觉抵制在餐饮食品中添加亚硝酸盐的行为。

四、市场监管部门将依法严肃查处餐饮服务单位采购、贮存、使用亚硝酸盐的违法行为；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

此前，安徽芜湖市市场监管局已于10月8日发布《关于在餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐的提示》，全市所有餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，同时亚硝酸盐销售单位必须建立销售台账，做好实名登记，严禁向餐饮服务单位销售亚硝酸盐。

国家市场监督管理总局4月21日发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》，其中提到，餐饮服务提供者不应当采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。

原卫生部 国家食品药品监督管理局2012年第10号公告已提出，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。