“厨”类拔萃！22名厨师上演厨艺争霸

“来，上菜！”

随着锅铲迅速翻动

煎、炒、烹、炸、烩的

一道道精美菜肴装盘

10月12日，2023年成都百万职工劳动和技能竞赛崇州中式烹调师技能赛暨川菜创新人才选拔赛举行。来自我市15家餐饮服务单位的22名职工同台竞技、切磋厨艺。

比赛由理论考试与实操技能两部分组成。其中，实操比赛分为规定菜与自选菜（创新菜）。规定菜为肝腰合炒，而自选菜（创新菜）则要求选手自备原料现场进行切配加工，并结合崇州文化选用本土食材参赛，重点考察选手的烹饪基本功和创新能力。

比赛现场，参赛职工们纷纷拿出看家绝活、各展技艺，比刀工、拼特色、秀创意，锦绣双拼、岷山晴雪、荷塘月色、蜀味印象等一道道极具特色的精美菜肴惊艳亮相，为大家带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

专家评委根据现场选手的菜肴搭配、

创意设计及口味、工艺等方面

进行综合评分。

竹舞虾韵

来自鸿轩酒楼的参赛选手方川

凭借菜品“竹舞虾韵”

获得比赛一等奖

地人参牛尾配隆兴大米

来自西江印象酒楼的参赛选手骆欣

凭借菜品“地人参牛尾配隆兴大米”

获得比赛二等奖

鱼香蜂巢生蚝王

来自轩飨记非遗酒楼的参赛选手范漠

凭借菜品“鱼香蜂巢生蚝王”

获得比赛三等奖

比赛获奖的前六名选手将代表崇州参加成都百万职工劳动和技能竞赛的总决赛（一类赛），前三名选手将获推参评“罨画工匠”，而斩获第一名的选手则将推荐参评“成都工匠”。

记者：王佑涵

编辑：余霞 周红