澎湃Logo
下载客户端

登录

  • +1

中药茶饮,究竟是噱头还是风口?

2023-10-20 14:18
来源:澎湃新闻·澎湃号·湃客
字号

跨界混搭和制造场景反差,一直都是商业世界的流量利器。中药+茶饮,将会碰撞出怎样的火花?

在愈发内卷的新茶饮行业,已经很难在年轻客群内心中掀起波澜。

但最近火爆出圈的中药茶饮,借助国粹与茶饮融合、走药食同源的路线,在社交网络上迅速走红。截止10月19日,抖音话题“中药奶茶”播放量达5855.9万次。中药奶茶,似乎成功抓住了这届挑剔的年轻人。

这是不是意味着,开一家中药茶饮的好时机到了?

01.中药茶饮之风越刮越猛

中药+茶饮,看似是两个八竿子打不着的关系,正在通过“组CP”来俘获年轻人。

红餐加盟优选发现,在中药酸梅汤在网络走红之际,不少悄然开设在写字楼底下的养生茶饮店也引发了关注。

近日,红餐加盟优选在广州万胜广场看到一家卖中药茶饮的老字号凉茶铺“清心堂”。不过,这家清心堂的装修风格和产品都颠覆了传统凉茶铺的样子——变得更年轻、时尚了。

△ 图片 来源:红餐加盟优选摄 

该店面积虽然不大,但整体的SKU比较丰富。饮品方面,除了凉茶系列饮品,菜单上还有草本咖啡元气系列、桃胶甜品系列、姨妈热饮暖身系列、草本柠茶系列等养生茶饮,总SKU近50个,定价在10-28元不等。

红餐加盟优选在工作日的下午三点多到达门店,逗留的十多分钟里,店里时不时传来外卖订单提示音,也有一些写字楼的白领以及路过的消费者前来消费。店员会耐心向消费者讲解不同饮品的功效。

店员向红餐加盟优选介绍,该店是清心堂直营店,开业4年多以来,生意最好的时候每天能卖出数百杯。

与这家清心堂直线距离不到一公里的保利叄悦广场,则开了一家主打中药养生茶概念的auntea care姨妈热饮。

△ 图片 来源:红餐加盟优选摄 

红餐加盟优选刚进店门就闻到很浓的姜汤味。该店售卖的饮品大约有30种,价格在16-33元之间。 

虽然门头写的是姨妈热饮,但店内很多产品都属于男女老少皆宜的饮品。菜单列明了不同产品使用的中药原料和饮品功效,比如祛湿精华水包含了茯苓、薏米和鲜百合,洛神山楂玫瑰大红瓶具有美容养颜的功效……

店员告诉红餐加盟优选,该品牌创立于2018年,目前开设了5家直营门店,全部位于广州。店员还表示,虽然店不多,但品牌这几年积累了一批较为稳定的客源,“店内的消费群体以女性为主,平时也有一些男性专门为身边的女性朋友下单。”

事实上,不止是在广州,今年以来,中药+奶茶赛道的热度正在逐步升高。年初,在社交平台上,各种中药奶茶店开始冒头。尤其是9月中旬,全国各地掀起了一阵年轻人喝中药茶饮的热潮。社交媒体上,关于打卡中药奶茶店的推荐笔记并不少。

实际上,除了清心堂、auntea care姨妈热饮,近几年,不少城市都涌现了一批在当地小有名气的中药茶饮品牌或单店。

△ 图片 来源:红餐加盟优选摄 

比如2019年成立于广东佛山的一方四季本草轻养茶,目前在佛山、梅州、广州、厦门等城市开设了10多家分店;南京的陆藜·开了个方子凭借着中药茶饮的风潮,一度成为了当地消费者的热门打卡点;此外,浙江的炖物24章,云南的青楠·五味茶,成都的食有食无·素问馆,青岛的荷田水铺等中药茶饮品牌,也都频频出现在网友们的打卡笔记里。 

中药茶饮,能否借这一轮风潮成为主流? 

02.中药+茶饮,会碰撞出怎样的新火花?

值得一提的是,目前兴起的一批中药茶饮店,不少是由全国各地区中医馆,或者是药企跨界开设的品牌。比如一方四季本草轻养茶是国药集团广东一方制药旗下品牌;陆藜·开了个方子是江苏百黎堂中医馆开设的茶饮品牌;甄饮子、知嘛健康背靠的分别是华北制药、同仁堂。

而无论是背靠中医馆、药企的中药茶饮店还是创业小店,都和市面上的茶饮店存在着一些明显的差异。

首先,大部分中药茶饮店都强调药食同源,业态相对多元。

市场上的中药茶饮店几乎都强调“药食同源”的理念,店里售卖的产品,大部分都加入了中药的原材料,比如当归、金银花、陈皮、乌梅、等大众常见的中药材。

店里除了售卖中药奶茶外,还有中药咖啡、中药点心等产品,有的门店还推出了其它配套的养生系列产品,比如养生包、养生茶、姜茶等固体/瓶装饮料产品,有的中药茶饮品牌还推出了推拿、中医坐馆把脉,提供月服、季服等个性化服务,与传统的奶茶店有比较明显的差异化区隔。

比如,清心堂的部分门店,专门设置了零售区,售卖草本小吃饮料以及养生敷贴类产品;同仁堂旗下的知嘛健康,除了中药茶饮,还有中药咖啡、药膳等。

△ 图片 来源:红餐加盟优选摄 

其次,装修风格上以传统中式为主。

这类中药茶饮店的装修风格均以传统中式风格为主,有的会通过创新形式,将各种中药材放置在器皿中展示出来,设计风格像市面上的网红店;有的则直接将传统的中药铺搬至店内,比如墙壁用药材柜子铺满,小抽屉里上贴着药品的名字,招牌和软装都非常复古,让人产生一种置身在中药铺里的错觉。

“中药+茶饮”的玩法虽不算新鲜,但现在的年轻消费者越来越注重养生,这批中药奶茶店似乎正撬开茶饮市场的新的流量密码,洞察到了传统茶饮店所不具备的业务增量模型。

而嗅到商机后,借助“中药+茶饮”试水新品也成了各大新茶饮品牌的一大探索方向。

2022年冬季,沪上阿姨、喜茶等茶饮品牌围绕着雪梨大作文章,通过加入银耳、红枣、枸杞、马蹄、山楂、枇杷等药食同源的原料,让“一整颗梨”等产品一度走红;而后,奈雪则联名东方滋补品老字号东阿阿胶推出阿胶奶茶饮品……如今翻看各大茶饮品牌的菜单,譬如黑芝麻、山药、桂圆等带有中药属性的养生类小料、功能性小料,越来越多出现在茶饮品牌的菜单中。

03.中药茶饮,究竟是噱头还是风口?

中药+茶饮无疑为年轻人提供了一种全新的养生方式,而伴随中药+茶饮热度攀升,这种商业模式似乎也成了创业者入局新茶饮赛道的新思路。目前,开了个方子、青楠五味茶等不少中药茶饮品牌均放开了加盟。

只是,对于创业者而言,中药+茶饮真的是一门好生意吗?

在不少业内人士分看来,中药入饮看似是一门1+1>2的生意,实际上在经营起来并非易事,甚至比开一家主流的茶饮店更复杂。

难在养生与风味上找到平衡点。

消费者购买中药奶茶,是为了满足自己“养生”和“口腹之欲”这种“鱼与熊掌”均可兼得的需求。但实际上要把中药奶茶做得既好喝又健康,并不是一件容易的事情。

一位中药奶茶产品研发负责人告诉红餐加盟优选,很多药材的味型自带侵略性,与奶茶的适配性并不高,研发人员要在养生功效和风味上两者之间找到平衡是有一定难度的。

社交媒体上,就有不少两广地区的消费者提出质疑,很多中药奶茶店会迎合消费者的口味去做改良,但过浓的甜味和淡化的药味始终让人感觉缺了点什么。

用中药元素做奶茶存在一定的经营风险。

利用中药元素做产品,有话题和热度,但一些法律风险也比常规茶饮店更高。

“中药入饮,必须在《食品安全法》现行规定范围内,围绕‘药食同源’元素做产品创新,不能突破药食同源目录,否则就是违法经营,会面临被罚的风险。”在广州从事质检工作的Jane告诉红餐加盟优选。

据Jane透露,《中华人民共和国药典》明确界定了“既是食品又是中药材的物质”的范围。在白名单里的,才可以被添加到日常的食品和饮品中。一旦超出了药食同源目录,而门店又没有相关的医疗的资质,属于违法经营。

“茶饮店在进行产品宣传时,还要当心擦边风险。”Jane还提醒,《食品国家安全标准 预包装食品标签通则》中第3条关于基本要求中的第6条明确规定,食品包装标识和说明书不得明示或暗示具有预防、治疗疾病作用,非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。所以企业在宣传产品时,同样要当心擦边“保健功效”的宣传风险,以免被抓住把柄。

规模化难度不低。

“小范围可以,规模化难。”对于中药奶茶是否适合规模化扩张,广州转折点企业管理有限公司陶海翔如是分析到。

在他看来,中药奶茶,能吸引一些眼光和流量,但相对于鲜果茶这样的大赛道来说,中药奶茶太细分了,实际执行过程可能会面临一些困难。

红餐加盟优选专栏作者王玉刚和陶海翔的观点高度一致,“中药+茶饮的功能性太强了,生意应该不会特别大。”

上述业内人士的观点不无道理。众所周知,两广有凉茶的基因,对于中药奶茶的接受程度会相对高一些,但是两广地区以外的城市,中药奶茶品牌想要规模化扩张的难度并不小。

事实上,近五六年来,市场上不止一次掀起过中药茶饮的热潮。不过,每一次关于中药奶茶的风潮似乎很快就过去了。而那批很早就探索“中药+茶饮”的品牌也大多发展不如预期。

据亿欧报道,1828王老吉曾提出过5年开店5000家的目标。但红餐大数据显示,1828王老吉的总门店数仅有20+家。

许留山旗下手作草本凉茶品牌,顶峰时期也仅有4家门店,且不知在何时已经关停。

△图片来源:大众点评截图

小结

过去几年,关于“中药+”一直不缺话题。无论是中药+餐、中药+咖啡还是中药+茶饮,几乎都能引起一阵热议和打卡,但无论哪一条赛道,“中药+”似乎仍然处于探索和试水的阶段。至于中药+茶饮能走多远,还需要时间来验证。

    本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问http://renzheng.thepaper.cn。

    +1
    收藏
    我要举报

            扫码下载澎湃新闻客户端

            沪ICP备14003370号

            沪公网安备31010602000299号

            互联网新闻信息服务许可证:31120170006

            增值电信业务经营许可证:沪B2-2017116

            © 2014-2024 上海东方报业有限公司

            反馈