不炒糖色不加酱油，这么简单的红烧肉，你还不学起来？

原创 小施主 淘最厨房

红烧肉 大家都会怎么做？

前期肉会焯水吗？炒不炒糖色？

煮的时候是加水还是加啤酒呢？

今天由中华金厨奖、中国注册烹饪大师邵明，给我们带来这道升级版普洱红烧肉。它区别于传统口味，有了普洱茶多酚的加入让整道菜去除油腻、提升香味。而且“偷学”到邵大师的“独门秘方”，让大家不愁调味的种类与配比，且酱汁口味层次更丰富，在酱香浓郁的同时透露出淡淡酒香粉丝互动

你做红烧肉会焯水吗？

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● 食材准备

/ 食材 / : 五花肉 250g

● 制作过程

1

处理五花肉

新鲜的五花肉不要焯水，更香！

❶ 锅子烧热，放10ml油和五花肉块，煸炒。

五花肉要切大块更好吃！

❷ 煸至表皮微硬！

煸炒出油脂，香味更浓郁！

2

调味&焖煮

入味有法宝！

❶ 倒入1/3瓶海上千味汁、25g葱姜、1个八角、1个桂皮和没过食材的水。

❷ 再加入15g熟普洱，大火烧开，30分钟搞定。 Tips：

▶ 熟普香气醇厚、口感滑润、茶汤红浓；

▶ 这样烹饪出来色泽更诱人、香气更匹配。

duang~duang~ 这肥而不腻、入口就化的口感，在口腔里让人幸福感直线上升！！！

原标题：《不炒糖色不加酱油！这么简单的红烧肉，你还不学起来？》

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