燕麦奶是“燕麦＋奶”吗？

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燕麦奶是用燕麦和牛奶做的吗？它有什么营养价值？

专家答疑

汪正园（上海市疾病预防控制中心营养学博士）：燕麦奶是近年来最热门的植物奶之一，不少消费者误以为燕麦奶就是“燕麦+ 奶”，实际上，燕麦奶中并不含牛奶、乳制品、谷蛋白、动物性副产品，而是从燕麦中提取制成的。燕麦奶的制作很简单，先将燕麦煮熟，放入榨汁机中加水搅打均匀，过滤后就得到了香浓的燕麦奶。

燕麦奶易于消化，富含矿物质、维生素、优质脂肪，无抗生素和动物奶中可能存在的激素残留，又因不含胆固醇和乳糖，被认为是乳制品的替代品。但牛奶中富含蛋白质、钙等营养元素，因此不建议用燕麦奶完全替代牛奶。对于牛奶过敏、乳糖不耐受和素食主义者，燕麦奶是一个不错的选择。

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