长寿须知！这些肉年龄越大越需要，不可不知

原创 行者无级 医食参考

很多人都听过这样一句话：“有钱也难买老来瘦”。这意味着要长寿，就要吃得健康，比如多吃蔬菜，少吃肉。但是，这样做真的对身体好吗？吃肉和吃素的老年人身体状况有什么不同呢？

北京大学的研究团队曾经做过一项调查。他们发现，在中国，每十个60岁以上的老人中就有三个营养不良。这说明很多老年人的饮食习惯有问题。其中一个常见的问题是只吃素不吃肉。长期这样会对身体造成这些危害：

1. 肌肉流失严重：蔬菜虽然有很多维生素，但蛋白质很少。人体每天都需要蛋白质。缺乏蛋白质，肌肉会慢慢减少，体重会下降，但看起来不明显。肌肉少了，身体脂肪比例会增加，对内脏造成压力，容易得慢性病，潜在的疾病会更严重。

2. 易患缺铁性贫血：铁是制造血红蛋白的重要元素，肉类中含有丰富的铁。但蔬菜中的铁很少，所以吃素的人更容易得缺铁性贫血。

3. 更容易肥胖：有些人可能会想，不吃肉的人不是应该不容易胖吗？但其实，吃素的人可能会吃更多淀粉类食物来补充能量，比如馒头、包子等。这些食物是快速消化的碳水化合物，进入身体后会迅速转化为葡萄糖，然后变成脂肪。想想寺庙里的和尚，他们吃素，但并不一定都瘦。

4. 增加老年痴呆的风险：维生素B12主要来自肉类，不吃肉的人会缺乏这种营养素。维生素B12不足，会使红血球变脆弱，影响神经细胞，甚至可能增加老年痴呆的风险。

所以，光吃素可能并不是最健康的选择。平衡饮食，适当吃些肉，对身体更好。

关于老年人的健康饮食，有一个重要的原则：适量多样。单纯吃素对老年人并不是最佳选择，因为老人的身体和年轻人不一样，他们更需要优质蛋白质。老年人的身体制造蛋白质的能力比消耗的速度慢，所以补充足够的蛋白质很重要。

老年人该怎样补充蛋白质呢？一个简单的方法是每天喝一杯牛奶，再吃适量的肉。但要注意，不是所有肉类都适合。比如，应该选择白肉，像鸡肉、鱼肉和贝类海鲜，尤其是鱼肉。鱼肉不仅是优质蛋白质，还含有对心脏健康有益的欧米伽-3脂肪酸。常吃鱼的老人，心脏病的风险会降低，不容易得高血压、高血脂和中风。鱼肉还能改善记忆力。

有些肉类最好少吃，比如五花肉、腌肉和加工肉。五花肉虽好吃，但营养价值不高，还容易摄入过多不好的脂肪。老年人可以适量吃牛肉或羊肉。加工的火腿、香肠和罐头肉类，最好尽量避免。在烹饪肉类时，清淡的方法更好，如水煮，避免油炸，因为这样做会破坏食物的营养。

至于吃肉的数量，也要有度。就像俗语说的，“有钱难买老来瘦”，提醒我们不要过多吃肉，要追求荤素搭配，保持营养均衡。过量的任何食物都会成为身体负担。根据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天需要摄入的鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入总量应该在120-200克，其中畜禽肉类+鱼肉类则推荐控制在约85-140克/天左右，如果不吃红肉（瘦肉），则需要将其他三类摄入的最低量控制在120克/天以上。

而对于老年人中代谢能力较差的群体，可以适当降低畜禽肉类+鱼肉的摄入量，但尽量不要低于每天85克，如果有疑虑，可以先咨询医师或营养师后再定量。

当然，要想健康长寿，除了合理的饮食，适当的吃肉，还需要适当的运动，这样才能增强身体抵抗力。

原标题：《长寿须知！这些肉年龄越大越需要，不可不知》

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