陕西的苹果为什么好吃？秘密都藏在这片黄土高原上

制图@超级乡村研究所底图来源/新浪微博@枫子—大叔

苹果，是老百姓日常餐桌上最常见的水果之一。

中国是世界上最大的苹果生产国，苹果的种植面积和产量均占世界50%以上，居世界首位。

可以毫不夸张地说，全世界每2个苹果，就有1个产自中国。

在中国境内，苹果种植范围广，优质的苹果产地也很多。

例如我们耳熟能详的山东烟台，新疆阿克苏，陕西洛川，甘肃天水……各个地方产出的苹果各有千秋，深受大众的喜爱。

这其中，陕西，是我国苹果种植面积最大的西部省份。

这里每年产出的苹果约占中国的四分之一，世界的七分之一，被世界联合国农粮组织认定为世界苹果的优质产地。

延安苹果 图源/北京发现纪实传媒

陕西拥有多样的地貌特征，尤其是北部，地势高低起伏，群山延绵，河谷深切，峁梁纵横，是典型的黄土高原丘陵沟壑区。

以革命老区延安为中心，这一带的地理和气候条件十分适宜苹果的生长。

较高的海拔，充足的光照，干燥的气候，温差大的昼夜，深厚肥沃的土层……一切优异的先天自然条件，为种植苹果提供了难以逾越的起跑线。

黄土高原山地上种苹果 图源/丹头村村委会

2022年10月，总书记在延安考察时，就曾指出：

“陕北大力发展苹果种植业，可谓天时地利人和。这是最好的，最合适的产业，大有前途。”

苹果种植业大有可为 图源/陕西网

现如今，苹果产业已成为延安地区覆盖面最广，持续效益最好，对农民增收贡献最大的特色产业，依靠种植苹果脱贫致富的大小村子不胜枚数。

延安市子长市下辖的丹头村，就是其中之一，这片淳朴的红色革命沃土，在当地老百姓的努力下，结出了一树树红果果。

丹头村山地苹果示范园 图源/丹头村村委会

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曾经贫穷落后的小山村

丹头村，位于陕西省延安市子长市杨家园则镇，总面积不足10平方公里，是一个藏在黄土高原腹地里的小山村。

这里自古以农耕为主，资源匮乏，村民们日出而作、日落而息，祖祖辈辈都靠着种地吃饭。由于地处山地，耕收极为不易，多年前，整个村子有十分之一都是建档立卡贫困户。

这样一个生活连小康水平都谈不上的偏僻山村，是怎么跟苹果种植结缘的呢？

这还得从丹头村的一个大学生村官说起。

丹头村大学生村官刘强强 图源/丹头村村委会

刘强强，是一个毕业于北京中医药大学东方学院的大学生。

2013年，他放弃了大城市的生活，参加了陕西省大学生村官公开选聘，成为了子长市史家畔乡（现为杨家园则镇）丹头村的一名大学生村官。

初来乍到，本就对农村农业知识一知半解的他，刚开始的工作并不那么顺利。

丹头村大学生村官刘强强 图源/丹头村村委会

丹头村贫困户比较多，几乎所有的年轻人都选择了外出打工。

村里的劳动力不足，村民的收入来源也十分单一，仅有的十几个蔬菜大棚种植户，因为占地面积小，作业方式陈旧，种植品种不一，辛苦劳作一年，也赚不到多少钱。

如何利用眼前起伏的山丘土地带领村民们脱贫致富呢？

脱贫攻坚，关键还是要靠产业。

2014年，在陕西苹果产业“北扩西进”的发展机遇下，经过实地调研，刘强强决定将山地苹果作为丹头村的主导产业，带领全村改变贫穷落后的面貌。

山地苹果 图源/丹头村村委会

刚开始，由于山地苹果前期投入大，见效周期长，前五年基本没有回报，不少村民都怕承担风险，不敢尝试。

经过深思熟虑，刘强强作出了一个大胆的决定：自己先干，等到干好了有了经验，再带着村民们干。

刘强强在苹果种植园 图源/丹头村村委会

下定决心后，刘强强从全村76户村民手中流转出240亩土地，率先种起了山地苹果。

为了节约开支、降低成本，翻地、施肥、打药、修剪，刘强强事事都自己干，不会的就翻书本，主动请教技术老师，克服了苹果种植的种种困难，并创办了强强果业农民专业合作社。

通过几年的努力，漫山遍野的红苹果让村民们看到了希望，于是纷纷加入苹果种植产业。

村民纷纷加入苹果种植产业 图源/丹头村村委会

现在，丹头村的果园面积已从原来的不足200亩，发展到了目前的4000余亩，全年苹果产量达230万斤，产值620余万元。

不仅如此，丹头村的山地苹果产业还辐射带动了李家沟、史家畔、曹家坪等周边6个村，先后入驻了多家农业公司等，并建成了丹头千亩山地苹果示范基地。

红彤彤的苹果挂满枝头 图源/丹头村村委会

现在的丹头村，山顶高处种满了苹果树，夏天绿树茵茵；秋季丰收时，果香四溢，一颗颗红彤彤的果子挂满枝头，处处洋溢着幸福。

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“红果果”变“金果果”

对大多数人来讲，苹果并不鲜见，哪里都能买到。

但对于丹头村的村民们来说，这一个个红果果，是他们摆脱贫穷，过上幸福生活的金果果。

村民采摘成熟的苹果 图源/陕西网

丹头村残疾贫困户杨延娃，外出找工作十分困难。

自从村里开始种植苹果树，他不仅可以就近务工，还可以照顾自己残疾的妻子，一家人的生活有了很大改观。

闫家坪村低保贫困户闫高娃，因为要照顾妻子和孩子无法外出工作，一年只能靠家里的10亩玉米收入几千元。

现在，他不仅将家里的3亩土地流转给苹果园，还同时在家门口的果园务工，一年收入翻了好几番。

在果园务工的丹头村村民图源/北京发现纪实传媒

据村官刘强强介绍，丹头村苹果示范基地共流转土地1730亩，每年可为村民增收17.3万元。

其次，就近务工的村民也有薪金，让一些贫困户不用外出就能在家门口赚到钱。

不仅是土地流转的租金、进园务工领薪金，一些在强强果业农民专业合作社长期务工的村民，每人还分到了88棵果树，只要把果园管理好了，就可以按照88棵果树的利润来进行分红，为他们增加了一份不菲的收入。

2020年，在全村人上下一心的一致努力下，丹头村原建档立卡贫困户53户146人全部稳定脱贫。

在果园务工的丹头村村民图源/新浪微博@枫子—大叔

现在，村民们富了，村子的面貌也有大的改善。

在村委会的推动下，全村实施给水排水工程，硬化村内巷道，修建互助幸福院、生态文化休闲广场，增加绿化景观……

原先破旧不堪的房屋，通过集中整治和建设，全都焕然一新。

丹头村新旧村貌对比 图源/丹头村村委会

“志之难也，不在胜人，在自胜。”

丹头村不仅开展产业振兴，还注重后期的教育与人才的培养，成功举办了5次教育帮扶基金发放活动，累计资助学生89名，资助金额11.3万元。

数据显示，2013年底，全国报名当村官的大学毕业生累计达到近300万名，有41万名大学生村官选聘成功，奔赴祖国四方。

刘强强，就是当年这41万大学生中的普通一员。

刘强强 图源/丹头村村委会

10年过去了，这一批大学生村官扎根农村，工作和生活都奉献给了广阔的乡村田地，既实现了自己的人生抱负，也为中国的新农村建设注入新的动力和活力。

目前，全国累计选聘大学生村官总人数超过55万人。

这是开展乡村振兴中重要的一环，也是中国真正实现现代乡村的振兴发展的真实写照。

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参考资料：

[1]《做给村民看 带着村民干》

[2]《帮扶步履不停 丹头未来可期——陕西省生态环境厅助力实施乡村振兴战略》

[3]《“外来”村官带领本地村民走上致富增收路》

[4]《延安子长县：“一日为村官 一生村官情”》

特别鸣谢：

乡村复兴论坛

子长市乡村振兴局

丹头村村委会