【健康西双版纳】秋冬进补别大意，谨防乌头碱中毒！

每年秋冬之交，霜降到立冬之间，云南人称为“土黄天”，在这个时节，云南民间有“土黄进补”的习俗，老百姓常食用草乌炖鸡或草乌炖排骨来温阳进补，也会外用草乌泡酒除湿止痛。民间有“吃草乌只要不吹风、不受凉就没事，吃了草乌，今年整个冬天都不会感冒了”之说。在口口相传的“神奇药膳”背后，却暗藏杀机。近年来，西双版纳州时常发生因食用草乌、附子或误饮用草乌泡酒、雪上一枝蒿泡酒导致的乌头碱中毒事件，给广大人民群众身体健康和生命安全带来严重危害。

乌头属毛莨科草本植物，在中国有200多种，主要分布在四川、云南等西南地区，常见的包括川乌、草乌、附子、雪上一支蒿等。草乌的来源比较复杂，《中国药典》规定使用北乌头的块根，但中国西南部地区习惯用野生乌头或瓜叶乌头等几种野生乌头类植物的块根。那么草乌有没有毒性？究竟能不能食用呢？州疾病预防控制中心公共卫生科副科长、主管医师 高雄：“草乌的主要毒性成分为乌头类生物碱，这些药材未经炮制时毒性很大，只可供外用，若处方内服，多用经过炮制的制川乌、制附子或制草乌等才能内服。常见草乌中毒原因最主要为烹制方法不当，如烹制时间不够长、温度不够高、中途加入凉水或生草乌；其次为食用方法错误，外用当内服、食用剂量过大、误食。成人口服纯乌头碱0.1mg即可引起中毒，3-4mg即可引起死亡，通常煮食方法不能有效地去除乌头碱的毒性，食用后会引起中毒甚至死亡的巨大风险。”医生强调，草乌、附子等毒性中药材必须要经过炮制才能入药，确因病情需要的患者，应该到正规的医疗机构就诊，在医务人员的指导下使用。外用的草乌、附子等乌头类毒性中药材泡酒必须标识清楚、妥善储存、谨防误服。日常生活中我们应该做到不擅自加工、食用含乌头类毒素的中药材所制的泡酒及食品。那么草乌中毒又会出现哪些症状呢？医生介绍，草乌中毒症状一般在食用后半小时至两小时之间出现，中毒症状主要有口、唇、舌发麻，全身发麻，口渴，胃内有强烈烧灼感，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力下降，神志不清，心律失常、呼吸加快、血压下降等，最后因心律失常和呼吸抑制而死亡。如果出现中毒症状时，应立即采用多喝水的方法进行催吐，并迅速送往医院，同时带上剩余药品，以便查明原因。草乌是有毒中药材，不是食品。目前，草乌已被列入医疗用毒性药品管理办法进行管理，应当在医生指导下正确使用。严禁一切单位和个人出售以草乌、附片为原料的食品；严禁餐饮经营单位、学校食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和会议涉及集体用餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材；严禁集体食用加有草乌、附片等毒性药物原料自行配制的药酒及其他食品。民间所谓“进食草乌，整个冬天都不会感冒”是谣言，没有科学依据。高雄提醒：

每个人都是自己健康的第一责任人，千万不能用自己和亲朋好友的生命健康去冒险，广大人民群众要树牢生命安全意识，共同行动起来，汇聚多元力量坚决抵制煮食、邀约食用毒性中药材行为，避免乌头碱中毒事件发生。

记者 乔得高 刘洁 实习生 西利翁 报道

原标题：《【健康西双版纳】秋冬进补别大意，谨防乌头碱中毒！》

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