吃辣椒，到底是降低血压，还是升高血压？

吴大叔是土生土长的广东人，在30岁之前他滴辣不沾，吃不了一点辣味。但那会他被公司外派到湖南办公，入乡随俗也学会了吃辣椒，后来甚至变得无辣不欢。

两年前，吴大叔被查出高血压，之后听人说吃辣椒可以帮助血压降低，更是肆无忌惮的吃辣。但妻子与吴大叔的想法完全相反，查出高血压后，妻子一直提醒他别吃辣椒，辣椒是刺激性的食物，会促进血压波动。两人为了高血压到底能不能吃辣这件事更是争吵了很多次。

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长期吃辣椒是降低血压，

还是升高血压？

近年来，高血压的发病率越来越高，人们对高血压患者饮食的注意事项也十分关注。有人说，吃完辣椒后身体会发热、心跳会加快，这是升高血压的表现，所以高血压患者不能吃辣椒，这种说法到底有没有科学依据？

北京大学公共卫生学院李立明教授等人曾进行过一项研究，研究共纳入我国桐乡地区近5.4万名30~79岁成人的数据，受试者当中有44.4%罹患高血压、12.3%的人每周至少吃一次辛辣食物。

在校正生活方式、体重指数、腰围以及睡眠时长等影响因素后，研究人员发现相较于不吃辣的女性，每周吃辣1~2次或>3次的女性，出现高血压的风险下降了10%、12%。吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降也越明显。

但是该现象在男性身上则不明显，无论每周吃辣次数多少，高血压风险、收缩压和舒张压下降都没有明显区别。

在饮酒者身上，每天吃辣的相较于从不吃辣的，罹患高血压的风险下降了2%；但不喝酒的人群在，每天吃辣的人群高血压风险可下降28%。

吃辣椒可导致高血压风险下降的具体机制尚不明确，但研究人员认为可能与辣椒内含有的辣椒素相关。

河北省人民医院副院长郭艺芳解释，辣椒可以起到改善口味的作用，对于一些本身口味比较重、盐分摄入较多的高血压患者来说，适当食用辣椒，可以减少食盐摄入量，间接起到一定的降压作用。

辣椒是个钾含量很高、钠含量较低的蔬菜，对于罹患高血压的患者而言，的确可以适当食用，但要注意摄入量，大量食用辣椒容易引起便秘，而便秘对高血压导致的心梗有害。

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长期吃辣和一点辣都不沾，

哪个更健康？

不少人认为吃辣会长痘痘、刺激肠胃，导致内分泌受到影响；但也有人却认为，吃辣椒可促进食欲增强，辣椒内还有辣椒素和其他的抗癌物质，经常吃辣对身体有益。那么，到底是吃辣和不吃辣的人相比，到底谁的身体会更好一些？

吃辣除了可以降低血压以外，有不少研究发现吃辣还有以下好处：

降低死亡风险：《医学和外科年鉴》上发表过一项涉及57万余人的研究结果显示，每周吃辣>4次的受试者，心血管疾病死亡风险可降低26%、癌症死亡风险降低23%、全因死亡风险下降25%、中风死亡风险下降24%。

降低胃癌风险：《国际流行病学杂志》上一项涉及50余万名平均年龄52岁的国人长达10年的随访显示，相较于不吃辣的人，吃辣频率1天/月可让胃癌风险下降3%、1~2天/周可让风险下降5%、3~5天/周可让风险下降8%、6~7天/周可让风险下降11%。

有助预防肥胖：辣椒可促进体内的新陈代谢速度加快，让身体储存的脂肪分解成人体所需的能量，帮助预防肥胖。《国际肥胖杂志》上的研究指出，餐前吃辣椒可增强饱腹感，有效减少脂肪、卡路里的摄入，对于预防肥胖有好处。

有助缓解疼痛：辣椒素进入体内后可减少发送到大脑的疼痛信号数量，帮助减少痛感；同时可以减少关节炎、糖尿病等相关神经损伤诱发的疼痛感。

吃辣虽然好处不少，但要谨记适量而止。过量吃辣椒会导致胃壁血流量增加，进而让血管出现充血扩张，容易引起消化性溃疡大出血。大量辣椒素进入体内会给胃粘膜带来不良刺激，可能会导致腹泻、慢性胃炎等发生。

对于本身罹患胃炎、胃溃疡的患者，大量吃辣会加重自身的不适症状。

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健康吃辣，这5点一定记住

适当吃辣椒可以给健康带来一定的好处，但在吃辣时一定要注意这几件事，避免因为不当的食用方式而影响健康。

1、不要空腹时吃辣

空腹吃辣椒会给胃粘膜带来较大刺激，容易导致胃部损伤。在吃完辣椒后，也要注意不能马上吃冰的，一冷一热可能会损伤胃肠道血管。

2、解辣时喝点牛奶

牛奶内的酪蛋白可减少辣椒素的附着，对于解辣有很大的作用。

3、尽量少吃干辣椒

干辣椒很容易让人体燥热上火，日常吃辣椒建议选择新鲜的，吃辣的同时还要注意搭配新鲜的果蔬、豆制品，让身体补充水分预防上火。

4、几类人要少吃辣

本身罹患痔疮、红眼病、角膜炎、慢性胆囊炎、胃肠道功能不佳以及心血管疾病的人群，要尽量少吃辣椒，否则容易导致病情加重。

5、食用量要控制好

吃新鲜辣椒时要注意控制量不超过100g，干辣椒则要控制在10g以下，避免摄入过量辣椒影响健康。

辣椒是个很令人“上瘾”的食物，日常适当的吃辣可给健康带来一定好处，但一定要注意控制量哦！

参考资料：

[1] 《吃辣椒到底是降低血压，还是升高血压？跟踪研究5.4万人后发现了真相！》. 健康时报 2021-09-21

[2] 《长期吃辣和一点辣都不沾的人，谁的身体更健康？答案让人意外》. 健康榨知机 2021-12-10

[3] 《越能吃辣的地方，肛肠医院越多？吃辣如何影响身体，健康吃辣记住这几点！》. 健康时报 2022-08-19

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