从神秘的红色果子到风靡全球的流行饮品，揭秘咖啡的魔力

被冠以“续命神器”

“职场人必备单品”的有趣头衔

拥有迷人的香气让人欲罢不能

在被广泛冲泡饮用之前

它的原料曾被人直接咀嚼食用

而如今

它是最为日常和最受年轻人喜欢的饮品之一

它，就是咖啡

据统计，全球每天约有20亿杯咖啡被人们享用

这一褐色饮品究竟有着怎样的魔力？

跟随Discovery探索频道的镜头

前往种植园地和制作工厂一探究竟！

咖啡的神秘风味源自于咖啡果，如今人们用以研磨的咖啡豆其实就是它的种子。今天，全球有超过70个国家在各个热带地区种植这一红色果实，并在漫长的流行过程中发展出了上百个不同的品种。咖啡豆的生产过程漫长且耗费人力，根据品种和生长环境的不同，通常会需要两到四年的时间。而成熟的咖啡果只能通过手工采收，因为要确保采摘到熟度刚刚好的果实。除此之外，采收后的处理环节也极为重要。去皮、冲洗、筛检和风干，每一步都影响着咖啡豆的成品和价值。

产出优质的咖啡豆，得到咖啡爱好者的认可，对咖啡种植者们来说，是一份值得为之付出努力的事业。

你是否发现此时的咖啡豆，并不是我们常见的深褐色模样？没错，仅经过风干处理后的咖啡豆此时还是生豆子，距离它被碾磨、萃取最终成为一杯咖啡，还需重要的一步——烘焙。当豆子中的水分被全部烘干，此时的咖啡豆颜色变深，其中的碳水化合物和脂肪成分转变为了有香气的油脂、复合蛋白质和有机酸。

根据不同程度的烘焙力度，这些成分发生着不同的微妙变化，从而产生了风味各异的咖啡豆。

不用讶异于咖啡味道的千变万化，因为不同咖啡豆的使用配比、水的选择、冲煮的方式等等，都是影响一杯咖啡香气、口味和口感的原因，而这也正是咖啡的魅力所在。从人类第一次发现咖啡果实，直至1645年世界上第一家咖啡馆在欧洲诞生，到如今，咖啡成为除了水以外的第二大饮料，历经数个世纪的发展，这一大自然的馈赠已摇身变为享誉世界的商品。而在全球咖啡产业的版图中，有一个国家已日渐变得不可忽视：越南。如今的越南是罗布斯咖啡豆的主要生产国，并且已成为全球排名前列的咖啡出口国。越南中原传奇咖啡便诞生于这片咖啡“沃土”上。致力于改变咖啡在全球消费场景中的体验，越南中原传奇咖啡从人类和咖啡的关系中发展出自己的“咖啡之道”，提倡咖啡不仅是一种饮料，还是创造力和能量的源泉，是一种生活方式这一理念。