【科普面对面】冬天的第一顿火锅，你吃对了吗？

原创 卢灿广 青浦疾控

2023年的天气，从夏天直接进入冬天，妈妈还没来得及觉得我冷，提醒我穿秋裤，就已经零下8度了。瑟瑟发抖的我，突然非常非常想围着火炉，吃一顿美美的、暖暖的火锅了！

不能想！再想我哈喇子都要流出来啦！

确实，这让人如同活在冰箱里的温度，约上三五好友，来上一顿火锅，确实是在寒冬里最享受的事情，但是，从健康和营养的角度我想说一句，火锅虽好，但不要贪吃哦！

那吃火锅这么惬意的事情，还能吃出什么问题来吗？对，你说的对，你说的都对，的确会吃出来问题的。那是什么问题呢？营养学专家来告诉你。

1.火锅热量高，易导致肥胖

一顿火锅平均热量约为 2000千卡（8372 千焦)，约是一个成年人一天所需的总热量。火锅富含油脂和胆固醇，会对健康造成一定的负担。

2.嘌呤含量高，易引起痛风

火锅中常见的牛羊肉、海鲜等食材嘌呤含量高，摄人过多会影响血尿酸水平。如果再配上啤酒，更易使体内的乳酸堆积，抑制尿酸排出。

3.没涮熟的肉，易有寄生虫

很多人追求鲜嫩口感，涮肉时稍微烫一下就吃，而肉往往没有熟透，食之可能感染寄生虫，从而引起多脏器损害。

但是，这些是我们不吃火锅的理由吗？

不能因为这些就放弃火锅的快乐吧！！！

学会正确健康地吃火锅，健康快乐伴你行！

1. 吃火锅后吃点水果

火锅一般都比较油腻、辛辣、易上火，吃一些偏寒性的水果(如猕猴桃、梨、西瓜等)，既能补充维生素，又能促消化、降火。

2.吃火锅后补充水分

可选择温开水、清茶或酸奶。温开水促进消化；清茶解腻清目、下火；酸奶保护肠胃，帮助消化吸收。如要喝冷饮，最好在吃完火锅后一小时再喝。

细心的你有没有发现火锅的品种很多呢？

其实，不同人群有属于自己的专属锅底。

选对吃法，更利于身体健康。

川味火锅

对大部分人而言，只适合聚会一时“爽”。慢性咽炎、口腔炎、胃病、皮肤病、痔疮、肛裂患者、经常流鼻血、牙龈出血、体质偏热者及孕妇等忌食。

羊肉火锅

羊肉温补，冬天吃可以强身健体，帮助御寒，适合手脚易冷的女性。“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用污药者、急性扁桃体炎、咽炎、鼻炎、支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

海鲜火锅

中医认为，瘦人多有“火”，而大多数海鲜偏寒凉，又富含蛋白质，比较滋补，适合体重较轻的人群。海鲜富含嘌呤，糖尿病、高血压、血脂异常、痛风患者及对海鲜过敏者忌食。

菌类火锅

适合肥胖、血脂异常者等需要控制油脂摄入的人注意避免食用有毒菌类。痛风、慢性胃炎患者及对菌类过敏者忌食。

冬天的第一顿火锅你吃了吗？

吃对了嘛！！！！

原标题：《【科普面对面】冬天的第一顿火锅，你吃对了吗？》

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