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广东省农业科学院科技赋能助甘薯产业高质量发展

2023-12-21 18:48

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

在广东，甘薯是除水稻之外种植面积最大的粮食作物。目前广东甘薯种植面积维持在220-260万亩，产量约为70-85万吨，已经成为全国最大的鲜食型甘薯种植区和集散地。甘薯为保障全省粮食安全，助力“百千万工程”发挥着重要作用。

视频来源：珠江频道《摇钱树》

广东甘薯产业之所以能够蓬勃发展，不断向专业化和价值链高端延伸，形成全链条、标准化、规模化、品牌化的发展新格局，与其背后以广东省农业科学院为代表的科技支撑力量密不可分。

种子是农业的芯片，而种质资源，是种子的芯片，也是发展现代种业、保障粮食安全的基础。在广州市白云区，有这样一座甘薯种质资源的宝库，目前保存有国内外各类型甘薯资源约2500份，为全国甘薯种质资源保存量第一；建立以来，平均每年向国内相关研究单位利用的资源有100多份（次），是我国最重要的甘薯种质资源的交换中心之一。它就是国家甘薯种质资源圃(广州)。

国家甘薯产业技术体系鲜食型甘薯品种改良岗位科学家、广东省甘薯马铃薯创新团队首席科学家、省农科院作物研究所王章英研究员介绍，资源圃目前采用大田种植、温室盆栽、室内种薯和试管苗保存的“四轨”制保存方式，确保了甘薯种质资源的安全保存。

省农科院团队以优异种质为亲本开展新种质创制，依托国家甘薯产业技术体系鲜食型甘薯品种改良岗、国家甘薯产业技术体系广州综合试验站和广东省甘薯马铃薯产业技术体系创新团队，培育出高产、优质、抗病的甘薯品种近50余个，占广东省甘薯推广面积的60%，其中，广薯87更是成为全国甘薯种植面积较大鲜食品种，引领全国鲜食甘薯产业发展。

目前，团队围绕甘薯种质资源开展关键核心技术攻关，搭建了甘薯重要品质成份高通量快速测定和南方薯区主要病害抗性鉴定两大平台，实现了大规模种质资源精准鉴定，加速了优异种质的挖掘利用，并制定了一系列行业工作规程和鉴定评价标准，推动了甘薯种业的发展。

近年来，省农科院不断深化院企合作，在甘薯新品种的引进与推广应用、健康种苗的生产、甘薯新品种的联合选育、甘薯优质品种栽培技术的配套等方面为企业提供全方位的科技指导服务，促进科技成果推广应用、转化落地，提升企业市场竞争力。

除了育好良种，不断升级精深加工技术也是推动甘薯全产业链科技创新的重要工作。省农科院在甘薯加工研究方面的工作也富有成效。

省农科院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工研究室副主任、广东省现代农业产业技术体系甘薯马铃薯创新团队甘薯马铃薯加工岗位专家温靖研究员介绍，经过十几年行业深耕，省农科院在甘薯品质评价、原料的加工适宜性筛选、鲜薯储藏保鲜技术、甘薯多元化加工关键技术方面取得了一些创新成果，分析了主栽甘薯品种的加工特性，建立了不同品种甘薯品质数据库，突破了甘薯原料鲜切速冻、原料重组、湿法粉碎、喷雾干燥等瓶颈问题，建立了鲜切薯块、薯泥、薯粉等的关键工艺和技术，并且将其作为二次加工原料创制高品质营养健康的甘薯原浆、甘薯粉，甘薯发酵产品、甘薯营养早餐饮品、代餐粉、雪糕和冰激凌、薯圆以及烘焙和预制菜等产品，实现了甘薯原料多样化的开发利用。