今日冬至，江西人吃些什么？

今天11时27分

我们迎来“冬至”节气

从这一天起

我国开始进入“数九寒天”时节

民间俗称“进九”

标志着寒冬到来

在我国北方许多地区

人们认为饺子有“消寒”之意

每年冬至日

都有吃饺子的风俗

北方有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法

在南方

冬至盛行吃汤圆

“圆”意味着“团圆”“圆满”

那么，我们江西人冬至时节都吃些什么呢？

一起来看看~

南昌

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扫墓、吃热豆腐

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冬至这天，南昌人有扫墓的习俗。南昌市民利用冬至节纪念祖宗，扫墓、整修坟墓，祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。为了驱除寒冷，南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，喝一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的准备。

景德镇

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南瓜糊

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景德镇人冬至要吃上一碗热热的南瓜糊。将老南瓜洗净，切块放锅里煮至烂熟，再加以面粉搅拌成糊状，煮沸后即可吃。温热柔暖的南瓜糊，慰藉着冬时脆弱寒冷的身心，充实着景德镇人的冬至幸福。

萍乡

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熏腊肉

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萍乡熏腊肉堪称一绝。每年冬至，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味。萍乡腊肉有色香俱佳、手工熏制、保存时间长等特点。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。

九江

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糯米耙

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在九江，每年都有冬至打糯米粑习俗。不顾清晨严寒霜冻，亲自动手打糯米粑，然后大家围坐一桌，品尝香甜软糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，补中益气，强身健体。

新余

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土鸡汤

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在新余民间流传着冬至日为小孩进补养生的说法，冬至日要给小孩炖土鸡汤，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补在我国历史悠久。土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，土鸡汤味清醇鲜香，又易于吸收消化，非常滋补。

鹰潭

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腌肉酿酒

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从冬至开始，鹰潭人也开始了腌肉酿酒的工作。他们把猪肉腌制，用糯米蒸酒，为过年做好准备。即使你走在城市里，偶尔穿过某条街巷，抬头去看，也会发现屋檐上、阳台上挂满了各种腌制的美食。

赣州

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酒酿汤圆

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赣南客家人继承汉风慎终追远，冬至祠堂举行隆重祭祖寻根仪式，家家扫墓挂纸。赣南客家人冬至要吃酒酿汤圆，俗称"冬至不挪圆，老公小鬼不赚钱"。酒酿汤园清香爽口，略带酒味却不浓烈。清香爽口的酒酿汤圆，是赣南客家人内敛深厚的冬至记忆。

吉安

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狗肉、羊肉

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相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。吉安人每到冬天，就会吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

宜春

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糯米饭

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宜春的冬至风俗是这一天要吃糯米饭，香喷喷的糯米饭夹杂着红薯、豌豆、腊肉……软软糯糯，温阳进补，温暖了宜春人的美好冬日。

抚州

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酿肠、霉豆腐

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抚州人每年的冬至一到，开始制作各种当地美食小吃如抚州酿肠、霉豆腐等。冬至日当天，大家会购买比较好的食材，一家人坐在一起，品尝美食，其乐融融。

上饶

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麻糍果

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冬至，对于上饶人来说最重要的事情就是打麻糍果。热腾腾的糯米饭于石臼中，捣捶炼成香气四溢的麻糍果。数九寒天里，上饶人灌香肠、腌鱼肉、晾萝卜、打麻糍果，把生活过得热闹又精彩。

看完这些美食，

你是不是也肚子饿了？

分享一下你那里的冬至习俗吧

会吃什么好吃的？

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来源：江西发布

责任编辑：袁雍华

编审：郑航

签发：刘喜明

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