深冬腊味香

腊味一直是云南人鲜明的冬日味觉记忆。 气温渐低，又到了做腊味的时候。新鲜猪肉加椒盐香料搓揉腌透，或整块吊起，或灌入肠衣，在冬季干燥微凉的空气里晾晒至少半个月。