上海今年年夜饭预订告急，不妨试试这种“新型年夜饭”方式

最近，

许多人想要赶上年夜饭预订末班车

但得到最多的回复是

“包厢已经没有了”

上海老饭店豫园店在去年12月中旬时就表示：除夕虽然不放假，但包厢依然“一厢难求”，“一共28间包厢，七月份的时候就全部订完了。”

绿波廊饭店去年底他们店内大年夜已经全满，但今年错峰吃年夜饭的顾客明显比往年多了，“预订小年夜、除夕中午提前来吃年夜饭的人明显增加了，这些时间段，大堂还有少量空位可以预订。”

因《繁花》爆火的苔圣园酒家，即剧中至真园酒家的原型，工作人员表示，饭店不仅除夕年夜饭已约满，就连平时的用餐也基本爆满，近期不再接受预约。

订不到饭店

又不想自己烧？

有市民预订好了上门烧年夜饭的大厨

“古法盘龙东星斑、龙腾四海澳洲大龙虾、帝王蟹两吃、葱烧关东辽参、红烧甲鱼焖蹄筋、滋补清炖羔羊排、羊肚菌火腿炖老母鸡、云吞、八宝饭、本帮酱鸭、麻酱金钱肚、江南糟卤四宝……”

上海夏女士这两天和大厨一起把年夜饭的菜单敲定好了，8道冷菜、11道热菜、1道汤和2道主食，最终这桌10人的年夜饭定下价格为10000元，包括了食材、厨师的服务费用、部分临时餐具在内。

一顿年夜饭花了10000元，这也是因为用上了东星斑、澳洲大龙虾、帝王蟹、关东辽参等价格不菲的食材。

如果不追求这些豪华食材的话 ，5000元-6000元也能请星级酒店大厨上门做一桌色香味俱全的年夜饭，拥有不错的性价比。

据了解，

目前在一些私厨邀请平台，

年夜饭的预定已经接近满额的50%。

从5000元到上万

上门年夜饭菜单可Diy

把星级酒店大厨请回家中上门烧菜

不用为定饭店包间焦头烂额

不用忙忙碌碌自己烧菜

也不用买饭店预制菜回来烧

在家就能享受星级酒店水平的团圆饭

上海人更喜欢定好菜单

其他交给大厨

定好菜单接下来，只需要等着除夕当天，大厨带着食材上门，烧好菜后端上来，和家人一起享受年夜饭即可。

目前邀请大厨上门烧饭分为两种形式，一是提供烧饭服务，定好菜单大厨给出食材和调料的采购清单，市民自备食材、调料，厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜；

另一种是“包工包料”，所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由大厨一手搞定。

“包工包料的形式也是更多上海市民倾向选择的方式，这也是上海的用户区别于其他城市的最大不同之处。

上完菜后，大厨还会简单“收拾战场”，把厨房垃圾收一收，灶具等都还原，打扫干净。

你的年夜饭准备怎么吃？

下面先放上上海传统年夜饭中的菜式

白斩鸡

上海人年夜饭桌上的这道冷菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。很多人家里都会把翅膀留给孩子吃，寓意展翅高飞。

四喜烤麸

四喜烤麸在众多冷盆中销路最好，寓意来年事业有成。

熏鱼

上海人过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，其中少不了有一份熏鱼。外脆里嫩，口感咸鲜味美，寓意年年有余。

油爆虾

红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高的寓意。

红烧肉

肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！也有人家制作水笋烧肉，水笋吸收了肉汁后超级好吃，最后五花肉甚至成了陪衬。

八宝鸭

煸香过的“八宝”馅料，随着蒸煮时间慢慢和鸭子融为一体，鸭肉吸收了“八宝”的精华，咸香酥嫩，有着五谷丰登、盆满钵溢、财富滚滚的寓意。

香菇菜心

吃了那么多荤菜，蔬菜也是不可少的。这道香菇菜心，清淡爽口，炒制方便，解油腻，也是不少人家里年夜饭的选择。

全家福

丰盛的“全家福”上桌，是整个年夜饭的高潮，就着这样热气腾腾、红红火火的汤菜，来一小碗米饭，年夜饭才算圆满。顾名思义，这道菜寓意着阖家团圆，幸福美满。

八宝饭

上海人的年夜饭一定少不了寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜的八宝饭。糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖……光是这些原料就足够让你流口水了吧？刚蒸出来的八宝饭，热气腾腾，甜软香糯，怎么吃都吃不够！

本图文综合自上观新闻、周到上海、北京青年报、东方网、小红书、网络等，侵删！

原标题：《上海今年年夜饭预订告急！不妨试试这种“新型年夜饭”方式~》

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