吃河粉、木耳也会致命？这些“毒菜”千万别吃！

近日，

河源发生了一起食物中毒死亡事件，

让市民一时间“谈河粉色变”。

日前，河源市东源县半江镇发生一起疑似食物中毒事件，已导致2人死亡。

11月1日，河源市卫计局发出通报，称省疾控中心在检验后得出结论，认定这是一起食用变质食物引起米酵菌酸中毒的事件。

这次的“杀手”米酵菌酸毒素，

就产生于我们经常食用的食物当中！

目前正值秋冬换季，气温持续徘徊在20-30摄氏度之间，这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖。谷类发酵制品（如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等）、变质银耳和木耳、薯类制品（如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）等三类食品容易被环境中的椰酵假单胞菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖将产生米酵菌酸毒素，导致食物中毒。同时，流行病学资料显示，

在细菌性食物中毒中，

“米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一，

死亡率高达50%！

目前肇庆暂无相关病例，

但是我们也要注意预防。

广东省市场监督管理局

已经发布消费提醒：

家庭防止椰酵假单胞菌中毒

要注意三个方面

◆在自制谷类发酵食品方面，不使用霉变的玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。

◆木耳或银耳方面，要将其表面清洗干净，使用干净的容器和水泡发，泡发好后要及时食用；要彻底清洗干净后再烹调。如需要凉拌，也要在选好食材的基础上，用开水焯熟（开水漂烫），并适当添加大蒜、醋等；不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。◆谷类发酵制品方面，储存不当或储存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍会引起食物中毒，一般应在购买当天食用完。选购上述食品的

注意事项

要认真阅读产品标签，注意保质期；要选取具备正规资质的食品经营者进行购买；选购米粉（线）要选择外观无霉变，外形完整的米粉（线）产品；食品应储存在阴凉、通风干燥处，储存时间不宜过长。另外，餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时，应确保来源可溯。

出现可疑症状

立即就诊

椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。

主要表现为：上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒，必须立即停止食用可疑食品，尽快催吐，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

除了谨防米酵菌酸中毒，

近期还有一种病毒需要注意，那就是诺如病毒。

近日，广东省教育厅发布预警通知，称我省已进入诺如病毒感染性腹泻的高发季节，预计到2019年3月，学校（含托幼机构）发生诺如病毒感染性腹泻疫情的风险较大。

什么是诺如病毒？

诺如病毒是一种传染性很强的致呕吐和腹泻的肠道病毒，传播途径多样：经被污染的食物、水，近距离接触病例呕吐物和排泄物，或者接触感染者污染的物品等均可传播。

诺如病毒人人易感，而且感染后常常出现急性胃肠炎症状，会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，还可能出现发烧、畏寒、头痛、肌肉酸痛等身体不适。

目前还没有针对诺如病毒的疫苗上市，也没有特效药物，抗生素对诺如病毒无效。

另外，每隔1～2年诺如病毒流行优势株会发生变化，哪怕你去年得过诺如，今年的诺如病毒株变异了，一流行，你仍然容易“中招”。

市民对于“诺如”也无须过分恐慌，绝大多数诺如病毒感染的患者是轻症，大多2～3天，就可以靠自身免疫力痊愈。

但婴幼儿、老年人等本身抵抗力较差的，感染后可能因脱水发展为重症。一旦出现脱水症状，即使精神、食欲还好，也要到医院口服补液盐；如果症状严重，就要及时输液治疗。

感染后要怎么做?

◆给患者独立的饮食用具等生活用品，最好能安排独立的厕所。

◆患者要远离厨房，不要到厨房去晃悠。

◆患者尽量不要和其他健康的家人近距离接触。

◆患者住所要开窗通风或使用排气扇，保持室内空气流通。

◆患者呕吐或腹泻后，及时清除和处理呕吐物和粪便，并清洗、消毒被污染的地方和物品，消毒可采取含氯消毒液或煮沸等，清理者务必做足个人防护。

◆痊愈后3天勿到人群聚集处。症状消失后的3天以内，身上携带的病毒仍然具有传播力。因此在痊愈后的3天，最好不要去人群聚集的地方，以免造成病毒的再次传播。

如何预防感染诺如病毒？

◆勤洗手，洗净双手。

◆洗净果蔬。

◆煮熟煮透。

◆加强通风。

大家一定要加强预防，

别让病毒“有机可趁”！

肇庆发布编辑部

资料来源健康肇庆广东卫生信息

广东省市场监督管理局最河源

编辑叶咏欣翟舒婷

主编唐千雨

编审曾善杰

文章转载请注明

来源于“肇庆发布（zhaoqingfabu）”

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