看老字号里的阜宁“年味”

备年货、过大年

咱阜宁“年货代言人”

当数阜宁大糕

白如雪、薄如纸、甜如蜜、软如绵

上口那是一嘴的香甜与滋润

最重要的是

吃阜宁大糕

寓意新的一年 步步登高

这不

春节的脚步越来越近

购买阜宁大糕的人也越来越多

这享誉四方的名优土特产

又“出圈”啦

日前

阜宁殷记大糕

获评第四批“盐城老字号”

阜宁大糕起源于明清时代，是阜宁县传统特色小吃，糕片白如雪，薄如纸，甜如蜜，软如绵，上口香甜、滋润。据《淮安府志》记载，清乾隆下江南曾作为贡品进贡给当年路过淮安府的乾隆皇帝，深得赞许。

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阜宁大糕最先生产于县域西南（益林）一带，后传到阜城。历史上著名的有清代乾隆年间江帮人在东沟开的“乾康”茶食店制作的“桂花云片糕”、“人物糕”。阜宁大糕的特殊制作技艺在2016年被确定为省级非物质文化遗产。

益林镇殷记大糕厂源于上世纪二三十年代，100多年来经历了五代人的传承，产品已经行销全国，深受消费者喜爱，俨然成为盐阜地区的一张特色名片。

下面小编带你

走进殷记大糕厂

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2022年9月，益林镇殷记大糕厂获得“江苏省消费者信得过产品”荣誉；2021年11月，殷记大糕获得江苏省“名特优”食品小作坊称号；2023年11月，殷记大糕获得“七彩阜宁”农产品区域公共品牌首批授权证书。

资讯多一点

阜宁现在已有江苏老字号2家：阜宁县阜阳食品有限公司、阜宁县益林蔬菜酱醋加工厂，2024年新批江苏老字号阜宁县益林酱园有限公司（2024年1月19日开始公示）。

盐城老字号原有：江苏豆轶坊食品有限公司、九鼎药业有限公司、阜宁县姜大姐大豆专业合作社、阜宁县老大众饭店，2024年新批阜宁县益林殷记食品厂。

供稿：县商务局、益林镇

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原标题：《看老字号里的阜宁“年味”》

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