浙江春节食品安全消费提示：禁止有咳嗽症状餐饮从业人员上岗

春节临近，浙江省市场监管部门部署开展“年夜饭”食品安全专项检查，并于2月1日发布春节食品安全消费提示。

浙江各地市场监管部门进行“年夜饭”食品安全专项检查。本文图均由浙江省市场监管局提供

消费提示中，市场监管部门提醒餐饮单位规范从业人员管理，从业人员需持健康证上岗，保持良好卫生习惯，禁止有咳嗽、咽部炎症等呼吸道症状和腹泻、皮肤有伤口或感染等其他会带来食品安全危害的从业人员上岗。

浙江市场监管部门“年夜饭”食品安全专项检查现场。

同时，餐饮单位应落实食品安全管理制度，规范食材采购、加工制作、食品存储、餐具消毒，具体要求包括从有合法资质的供货单位采购食材，严格落实原料进货查验制度并建立台账；生熟食品加工工具分开；烹饪要熟透，禁止使用已过保变质的食材及调味品；生熟食品不可堆叠在一个区域；配备与供餐能力适应的餐具消毒设备等。

澎湃新闻从浙江省市场监管局了解到，至1月30日浙江共有“年夜饭”承接单位4956家，“年夜饭”预定数超9万桌，其中预定数10桌以上的酒店2951家。全省出动执法人员6100人次，对年夜饭供餐单位进行全覆盖检查，发现问题单位672家，已全部跟踪闭环处置。