地标日历 | 莱西大花生

推荐吃法

花生炖猪蹄

配料：猪蹄、花生、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、冰糖、盐。

1、花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。

2、猪蹄剁块洗净，冷水下锅焯汤至发白，捞出洗净浮沫。

3、准备葱、姜、蒜，炒锅，加入适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖、水，炒出糖色。

4、倒入猪蹄，翻炒上色，调入生抽、老抽、葱丝、蒜瓣、花生。

5、注入没过食材的热水，大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓，加入适量盐，出锅即可。

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产品登记信息

产品名称： 莱西大花生

登记时间：2010年

产品编号：AGI00471

持有人： 莱西市花生产业协会

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地域保护范围

莱西市地处胶东半岛中部，隶属青岛市。全市总面积1522平方公里，辖14处镇（街道）、1个经济开发区，862个村，72万人口。全市耕地总面积107万亩；花生常年种植面积30万亩，产量10万吨。地理坐标为东经120°12′00″～120°40′00″，北纬36°34′00″～37°09′00″。

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品质特征

果实色泽亮丽、籽粒饱满、完整、新鲜洁净，无霉变腐烂、无异味、无病虫害。莱西大花生籽粒饱满、香中带甜，不腻口。营养成分主要有脂肪46%；蛋白质20.1%，氨基酸19.5%，油酸45.1%，油亚比1.28%，水分7.0%。花生仁含有丰富的维生素，其中以维生素Ｅ为最多，其次是维生素B2、B1、B6。花生仁矿物质有钙、磷、铁等营养成分。花生仁可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值不亚于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

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产地环境

莱西地形总趋势是北高南低。北部为低山丘陵，中部为缓岗平原，南部为碟形洼地。地势由西北边境向南逐步降低，中部以南向西南倾斜。地貌类型分为低山、丘陵、平原、洼地，各占总面积的2.4%、42.4%、40.6%、14.6%。全市多年平均水资源总量3.65亿立方米，人均占有量为518.8立方米，亩均水资源量160.1立方米，属缺水区。莱西市地处温带半湿润季风气候区，四季分明，干湿显著，雨热同季。年平均气温11.3°C，气温年温差较小；年平均降雨量732毫米；历年平均风速2-3级，海陆风较明显。莱西环境优美，大气质量、水质和噪音等环境质量指标达国家标准。

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收获及贮藏

收获时间：9月下旬

贮藏保鲜方法：存时一般选择透气的袋子,袋装的花生要放在通风且干燥的地方。