天冷要吃好，到武汉这8家羊肉馆暖胃贴膘

几场冷雨过后，冬天的确真的来了，迅速降温十多度，接下来还有断断续续2周阴雨。

这样的天气，就想窝在室内，邀三五好友，吃一顿热腾腾的饭。冬日进补，羊肉自然不能错过，武旅君找了8家武汉有特色的店推荐给你，御寒暖身。

收藏好，天气变凉，别感冒❤

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羊肉的做法很多，

涮，烤，焖，煮，红烧，清蒸，煮面，

全都是适合秋冬滋补的味道。

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福宝漠北味坊

�� 黄石路京汉大道口（共6家分店）

�� 11:30--21:30

福宝漠北，是属于老武汉人的冬夜江湖。作为一家专注做羊肉的10年老店，它是每年入冬降温首先想到的去处。

店里沸腾的羊肉羊汤热气浓香，老杆们人声鼎沸的热闹，和酒气交织成湿冷寒冬大口吃肉，大碗喝酒的原始江湖。

羊肉分为焖烧红锅和清汤白锅。红锅微辣开胃，烧得软烂入味，新鲜大葱点缀提香，分量十足。白锅羊汤为主，浓浓羊肉膻香的汤，喝下一碗，暖胃回魂。

吃完羊肉，加汤，再煮蔬菜，荤素搭配，大呼满足。

烤羊肉串、羊排，粗粝孜然喷香，羊油滋啦焦脆，大块大块的肉，嚼在嘴里，回味悠远。

不爱喝酒的姑娘们，推荐来一扎羊奶茶，热乎暖手。

有炉子的冬夜是温馨的，碳、木柴或者煤块，烧得噼啪作响。贪婪的食欲就这样被跳动的火焰点燃。

皇记羊蝎子

�� 中华路都景园1号门面

�� 11:00--21:30

这家店2003年开在青山友谊大道，那时还没主打羊蝎子。

一个北方厨师做了道羊蝎子，老板尝了，觉得食材好，但是酱甜味太重，不符合武汉口味，自己改良，2007年搬到中华路，火了。

许多人叫这里的羊蝎子：大鸭脖子。

老板选用的羊蝎子只用脖子那块，肉多且活，有嚼劲。品种只用内蒙羊肉，是他在内蒙吃了一个多月羊肉挑的最满意货源。

羊蝎子先卤，味道像精武鸭脖，再用羊骨熬汤，和羊肉汤混合做汤底。配料一年四季不同，冬天多加中草药成分，温补功效更足。

这家店的分店很多，包括徐东，丁字桥，甚至开到了安陆，马上在未来城也要开一家。

但评价最高的还是老店，生意做大了，老板仍坚持每天亲自下厨，自己卤羊脖，自己熬汤，每一份都真材实料。

盐池羊羔肉主题餐厅

�� 西北湖马场角路万景广场

�� 11:00--22:00

没错，这就是《舌尖上的中国》里讲的宁夏滩羊。

老板做了二十年厨师，以前是武汉某高级酒店的厨师总监，去年自己创业，开了这家店。

这家店主打清焖羊肉，锅里只有山泉水、盐和羊脂，不用骨汤，其他作料也一个没有。老板说，高汤会遮盖羊肉的味道。

△// 羊肉鲜切，刀工讲究，不冻也不用机器刨片。

没有复杂加工过的羊肉，清水煮过直接入口，没有一丝膻味，反倒有些甘甜感，老板说：“盐池羊是中国最好的羊，吃干草喝山泉长大，味道就和其他羊肉不同。”

手抓羊排是特色菜，羊肋条不烤不炸，放入清水里文火煮两小时起锅，抹上食盐就完工。鲜香味浓，入胃温和，填饱冬日愁肠。

这家店有羊杂汤，还有羊杂碎，在其他羊肉店几乎吃不到。适合羊肉忠实爱好者。

P.S.店里还卖生羊肉，老板热情，请教厨艺他甚至把你拉到厨房手把手教。

阿迪力烧烤美食

�� 京汉大道黄浦路站附近

�� 10:30--02:00

这家店简直就是肉食爱好者的宝藏。羊肉一大串，肥瘦相间，烤得油花直冒，羊腰大块，嚼到嘴里吧唧响。

大口吃得一嘴油，再猛灌一口大乌苏啤酒，畅爽。

到晚上，新疆大叔边烤肉边唱歌，见人吆喝「斗里有肉」，气质豪迈。

老板叫居买，1986年在民众乐园附近摆摊，爱上了一个武汉姑娘，1998年，两个人攒了钱，开起了这家小店，当时还在山海关路，武汉第一批卖烤全羊的，老汉口的青春记忆。

羊肉全从新疆进货，到货切成串直接烤，保留少许膻味，不用大量辣椒做掩盖，膻味和孜然味融合，有种奇特的鲜香。

比较推荐羊排，比羊肉串的肉瘦一些，但不柴，吃完不燥。

金苹果涮羊肉

�� 台北路68号

�� 10:00--22:00

这家店1995年8月开业，是武汉最早的正宗北京涮羊肉。

装修古典，木门挂着红灯笼，实木吧台，店内灯影昏暗，三两客人谈天，几个铜炉煮得白雾蒸腾，一股北京胡同味。

铜炉、清汤锅底、手切肉、麻酱、韭花、臭腐乳、糖蒜、羊肉部位分明——这些是判断涮羊肉是否正宗的标准。△// 北京人吃羊把羊分为这些部位，最受欢迎的是羊上脑，一头沉，羊腱子

在北京，摆盘再好看的冻肉卷也没人吃，北京人只吃手切，要求纹理清晰，不出血水。刀工讲究，保持羊肉汁水，切得均匀。

△// 盘子竖着放，拼在一起的肉不散，不掉下来，就说明这家店正宗。

涮肉和麻酱绝配，羊膻味全部盖住，香气氤氲，入口咸鲜。涮完两盘肉锅里不起白沫，呈一勺汤喝，温补。

这家麻酱韭菜花腐乳等小料都是从北京运过来，调的味道和北京胡同里的小店一样。糖蒜和二锅头也来自北京。

一口蒜一口酒，一伙人围着炉子聊天，再适合冬天晚上不过。

蒙乡情泽成冰煮羊

�� 拦江路地铁站A出口附近

�� 11:00--21:30

这家店开了四年，老板娘从前是做私房菜的，一次去呼和浩特旅游，吃了一家做法奇特的羊肉，就把它带到了武汉。

羊肉从呼和浩特运来，鲜切成厚片，色泽新鲜。

配料神奇，中草药熬成褐色的汁，加入苁蓉泡的酒，少许红酒，大葱，洋葱，最后还加一勺内蒙酸奶。

更与众不同的是，不加水或汤，直接用冰块。

盖上锅盖，底料烧成汁就可以吃，口感很嫩，外层像裹了鸡蛋一样，汤汁入喉回味极其浓，鲜香带甜，还有一丝奶味，混杂在一起，组合出一种独特味道。

店有两层楼，到了晚上常常客满，年轻人偏多。

除了羊肉，老板娘擅长的私房菜味道也不错，鸽子焖排骨吊些冰糖，文火慢炖至软糯，很受欢迎。

义气羊肉粉

�� 洪山侧路张家湾小区南门正对面

�� 10:00--21:00

义气羊肉粉，一家水果湖小店，实在很适合冬天。尤其适合找不到饭友，需要一个人吃饭的冬天。

店家装修得像居酒屋，全木门头，家常温暖。少言寡语的老板在吧台安静备餐，米粉和肉汤在锅里咕嘟作响，木质菜单钉在对面墙上，菜品不多，却样样都值得推荐。

羊肉粉适合匆忙赶路人，羊肉大块软烂，米粉滑嫩入味；汤烫饭是老顾客最爱，米粒浸润了浓稠肉汤，口口满足。如果不赶时间，推荐羊肉锅仔。和别处大店的锅仔不同，这里锅仔分量不夸张，适合二三好友或是一家人。小火慢炖，大快朵颐。吃撑了犯困，嘬一口冰爽清甜的米浆，喝起来像是糯米酒和西安稠酒，一口下肚，解腻暖身。它被各种美食达人誉为“居民楼里的神级小店”。然而最具说服力的褒奖，还是那些从汉口跨江前来觅食的忠实老客，以及不绝于耳的外卖订单。

于许多人而言，喜欢在冬天光顾这里，只是因为吃出了一份家的味道。

郑伯伯面馆

�� 京汉大道1181号

�� 11:00--20:30

这家是新店，今年9月22号开业，每次路过店里都坐满人。

老板是武汉人，是人气餐厅马一洒的老板，一直想做一家面馆，觉得有温度。

来的人大多是被羊肉汤的香味吸引。锅放门口，100斤水，20斤羊骨，大火熬制8小时最后成30斤汤，揭开盖香味能散到街角。店里面食为主，面用陕西biangbiang面的手工，河南烩面的做法，羊肉甘南运来，做法用湖北的白切，一碗全国各地特色的杂烩。

白切羊肉面点得最多，面条不断，一根拉好长，吸入口筋道。羊肉不膻，葱白卤得入味，咸淡刚好。汤底纯白，入口粘稠，调味料调不出的醇鲜。

店内装修很有特色，墙上四周是木雕，天花板上挂着老板从全国各地搜集的工艺品，灯光暖黄温馨。落地窗边吃面有种深夜食堂的温暖。�� �� ��

在武汉，度过冬天的方法其实很简单，

吃好喝好，胃满了，心也暖。

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