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今日立春｜四时之始

2024-02-04 11:43

来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客

癸卯年 / 壹立春

2024年2月4日 - 2024年2月18日

东风解冻；蛰虫始振；鱼陟负冰

BEGINNING OF SPRING

今日立春

2月4日立春，二十四节气又开启了一个新的轮回。二十四节气之首，四时之始。

立，始建也。立春，春气始而建立也。古人特别重视立春这个节气。农历这一年之中没有立春，就称为“盲年”。看来，我们应当像爱护眼睛一样爱护立春啊！

春从哪个方向来

“于此而春木之气始至”，在古人眼中，立春的标志性物候是：一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰。

一候，东风解冻。立春之日，和煦的东风来了，严酷的北风渐渐远去。气温慢慢升高，冬天的寒冰逐渐解冻。

二候，蛰虫始振。蛰，蛰伏，动物冬眠，潜伏起来不食不动。立春后五日，躲在洞里睡觉的小虫子慢慢地从洞中醒来，蠢蠢欲动。

三候，鱼陟负冰。再过五日，河里的冰开始融化，鱼儿们也呼唤着小伙伴们来活动了。虽然水面上的碎冰片常常来捣乱，但鱼儿们推开小碎冰，碰碰小伙伴，玩得特别欢。鱼儿在潺潺流淌的水面上游动，碎冰片夹杂其间，像被鱼背负着一样。

有人模仿天气预报，说：“明天东风转南风，南风转西风，西风转北风！”如果风这么转，放在一天当中肯定很夸张，但是放在一年当中，却并非戏言。

所谓季风气候，每个季节都有一个盛行风，就是最经常刮什么风。古人把东风称为俊风，风也变帅了；也称其为婴儿风，感觉很柔嫩、很温润。东风这一刮，开始暖了，开始润了。所以人们才说，风不扎脸了，风具有润肤霜的功能了，那就是春风。异乡物态与人殊，惟有东风旧相识。

《吕氏春秋》中说：“春之德风，风不信，则花不成。”春天的美德，体现在风，如果风不能按时来，草木便无法“春风吹又生”。

《礼记·月令》中说：“立春之日，天子亲率三公九卿大夫以迎岁于东郊。”立春，“领导们”到东郊迎候春；立夏，到南郊迎候夏；立秋，到西郊迎候秋；立冬，到北郊迎候冬。那时，大家就都知道哪个季节是从哪个方向来的，以风来判断。

春分祭日，秋分祭月，为了收成要祈年，因为干旱要祈雨，因为洪涝要祈晴，人们以谦恭的态度面对天。如果说古代也有气象学，那么最发达的气象学便是祈祷气象学。

直到今日，很多土地庙依然是阵头迎香、鸣炮赛神、管弦助阵、阜物车从、香客趋随。

我特别喜欢一段文字：“但愿喧闹与烟火散尽后，人们留住的，是那一份为平安而虔诚的心……”

天地和同，草木繁动

立春的第二候是蛰虫始振，蛰藏也，振动也，密藏之虫因气至而皆苏动之矣。鲍氏曰，动而未出，至二月乃大惊而走也。这意味着蛰虫开始感受春天的气息，开始从巢穴中振动翅膀，飞翔着进入春天的温暖中。有说法认为是雷惊醒了动物们，但立春的第二候是蛰虫始振，而春分的第二候才“雷乃发声”，相隔一个月呢，所以冬眠的动物的苏醒跟雷没多大关系。唤醒它们的，不是雷，而是东风带来的温暖。

既然立春已然“蛰虫始振”，为什么要到春分才“蛰虫启户”呢？因为它们是在相对温暖的地下“始振”，是在“被窝”里舒展筋骨、施展拳脚。此时上面的土壤依然冰冻，尚未融化。即使融化了，“一出门”赶上刺骨风寒，也还会钻回被窝睡个回笼觉。其实人也如此，大冷的天儿，从被窝里钻出来是需要勇气的，只是不会像蛰虫们那样磨蹭一个多月而已。

元代王渊《安喜图》

鹌鹑、喜鹊，取音安喜，既报平安又报喜。九只鹌鹑，十二只喜鹊，九安十二喜。一年十二个月：月月皆喜庆，岁岁能久安。画幅画也如此用心良苦，古人真不容易，时时处处礼天敬地、讨吉利。

鱼陟负冰，水底的鱼儿游至水面，水面冰块刚开始消解，鱼儿犹如负着冰块一般。

木之萌生，虫之蠢动。春天的物候有两个关键字，一个是萌，一个是蠢，既“萌”且“蠢”的立春就这样悄然而至，正如咿呀乱语蹒跚学步的婴儿，充满了勃勃生机。。

古人认为，从立冬开始，是天气上腾，地气下降，天和地谁也不理谁，没有互动，于是天封了、地冻了。天地不通，闭塞成冬。从立春开始，是天气下降，地气上腾，天和地再度和好，恢复亲切交流。天地和同，草木繁动。

万物应节而生，随气而长，所谓春令也。所以古人“祀山林川泽，牺牲无用牝，禁止伐木，无覆巢，无杀孩虫、胎夭、飞鸟，无麛无卵……”

古人认为万物应节而生，随气而长，在春天不要以雌性的牲畜为祭品，别砍树木，不掏鸟窝，不杀幼兽、雏鸟……天地和同，天人合一，人和自然乃至宇宙都是个整体，这是我们中华民族的一种处世的哲学观。

正月占雨雾

正月朔雨，春旱，人食一升，二日雨，人食二升，以渐而升。五日雨，大熟；五日有雾，伤谷伤民。元日雾，岁必饥。

立春宜晴，雨水宜雨。

立春无雨是丰年。

立春大淋，立夏大旱。

立春暖洋洋，小满遍地黄。

打春三日阴，当年有倒春。

立春落雨透清明。

立春雪水流一丈，打的麦子没处放。

立春和暖，农人鼓腹唱尧天。

当然，立春只是一个立意，之后的“柳色黄金嫩，梨花白雪香”才是春天物候历程的缩影。人们总是以立意超前、物候滞后的方式走过岁月。天虽尚寒，心已向暖，希望天气渐渐加持我们那份迎春的心念，从迎春，到探春，再到惜春。

立春这顿饭：春盘春饼

立春的风俗多到难以胜数，如鞭春牛、挂春幡、剪春胜……立春是二十四节气中，风俗最丰富的，几乎没有之一。我觉得，冬至的官俗多，端午的民俗多，而官俗、民俗俱多的，是立春。民以食为天，就说说春盘吧。

较早记录春盘的是唐《四时宝镜》：“东晋李鄂，立春日以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。”又“立春日荐春饼、生菜，号春盘。”这里写的同是晋代食俗，春盘在彼时即已流行，被当作馈赠礼物（贶、荐为赠、献之义），盘中有“春饼”——原来春饼是春盘的亲儿子。

自唐至清，有关春盘的记载比比皆是。李时珍在《本草纲目》中写道：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”不止五种，还可以根据本地物产，自由组合。

春盘中菜品不仅有萝卜、芹芽、生菜、春蒿、黄韭、蓼芽、荠菜等时蔬，还有鱼虾、猪肉、鸡肉等荤腥，甚至还出现了以燕窝等料制作的皇家春盘。仅从相关诗词便可见一斑，沈佺期的“春盘预折梅”，杜甫“春日春盘细生菜”，白居易“春盘先劝胶牙饧”，陆龟蒙“欲助春盘还爱否”，唐彦谦“春盘擘紫虾，冰鲤斫银脍”，苏东坡有“黄耆煮粥荐春盘”、“青蒿黄韭试春盘”、“蓼茸蒿笋试春盘”诸句，耶律楚材有“试作春盘我一尝”等等。

以前说起五辛，我的脑海里首先浮现出葱、姜、蒜、辣椒和芥末，然后觉得自己实在是过于重口味了。古人认为，一冬积聚的浊气，需要N种辛辣之物合力驱除。并且“辛”与“新”同音，或有食辛以迎新之意吧。

杜甫的《立春》诗中写的春盘有生菜和萝卜丝，并且延续以薄饼卷而食之的传统。苏东坡诗云：“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”主菜是青蒿和黄韭。各个时代的春盘略有不同，但生菜、萝卜丝、韭菜大体上是春盘中的当家蔬菜。

春盘虽是民间小食，但也渐渐传入宫廷。从北宋至明、清，皆有皇帝在立春前后向百官赐春盘的记载。北宋时“立春前一日，大内出春盘并酒，以赐近臣。盘中生菜，染萝蔔为之，装饰置奁中”。不仅有春盘，还有春酒，大内制作的“盒饭”就是不一样。

明代时“凡立春日，于午门赐百官春饼”。啧啧，吃个春饼也弄出这么庄严隆重的气氛。不过一看到“午门”一词，我下意识地觉得怎么像最后一顿饭呢。

明代申时行有《立春日赐百官春饼》诗：“紫宸朝罢听传餐，玉饵琼肴出太官。斋日未成三爵礼，早春先试五辛盘。”“民间亦以春盘相馈”，作为相互祝福的一种迎春礼节，就如同现在中秋节馈赠月饼。“立春日啖春饼，谓之咬春。立春后出游，谓之讨春。”《帝京岁时纪胜》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”《北平风俗类征·岁时》：“立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。”

更简朴的，即使没有春盘，总要啃萝卜以为“咬春”。明《酌中志》说北京，“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春”；清《帝京岁时纪胜》说，“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜，青韭芽，羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春”。明清年间，京城的人就在咬春？既然“春”可以“咬”，有人就想到“春”也可以“吃”，并且不限在立春之日，而是一个春季。

苦寒太久，丝丝缕缕的春意都会令人欣喜和躁动。小时候每到这时，我都会认认真真地“咬春”，咬住不放，春天不许轻易溜走……

苏州园林里的立春

春意涌动，希望抽枝，大地阳和而暖气生，2023年2月4日，万象之始，迎来春日的起始点，二十四节气中的第一个节气。

立春节气相携游春，而园林中花蕾蔓发，草木初萌，正历一场肃穆玄冬向富丽春色的过渡。为春日做足一整个冬天的准备，园林将以崭新的面貌，为甲辰年的四季启幕。

为春天的第一条朋友圈，配一句属于你的文案，收藏远道而来的浪漫，不辜负每一场即将到来的花开。