年轻人坐几小时公交去打卡，农村大集有多好逛？｜有数

寻找性价比的年轻人，把要物美价廉、又要体验的追求带到了大集里。

以往，城市里的年轻人预算只够逛逛 B1、B2 层。但现在，赶大集在年轻人里火了。

一个短视频平台上拥有 89.2 万粉丝的美国博主“我的兄弟叫雷哥”，作为山东女婿，在日照生活了 18 年。去年以来他拍了多条赶集视频，经常带着 100 元在农村大集里买了海鲜和肉菜以后，就地开火做饭。

越来越多人带着一张 100 元的现金就去赶集，有人吃到“扶墙而出”，有人能买够一家人的伙食。

来源：花二Strange

赶集，原本是诞生于乡土社会的一种周期性交易活动，为了方便周边百姓的生活需要，在南方也被叫做“赶场”、“赶圩”、“赶墟”、“赶街（方言里读作gāi）”等。

但现在，传统意义上的赶集，怎么就突然吸引了年轻人、城里人去扎堆了？

没有人会跟便宜过不去

大集对年轻人的必杀技，是超低的价格、极致的性价比。

B 站 UP 主“花二Strange”是东北人，在她的一条赶集视频下，最高赞的评论表示：“别的我倒不是太羡慕，草莓 15 一斤哎。上哪说理去。”

年轻人早就习惯被各种“消费刺客”伤害，如今才发现大集“真香”，甚至愿意早上 6 点起床，再坐几小时的公共交通去赶集。

我们在抖音和 B 站上，用“赶大集”、“赶场”为关键词搜索，按热度排序，选取了 131 条样本视频，并整理了明码标价或在视频里被提问过的价钱。

大集诚不欺我，绝大多数食物的单价都在 10 元以内。

在北京、山东的大集上，有机会获得 10 元/斤的草莓自由；在青岛的泊里大集，曾经的“水果顶流”阳光玫瑰，曾便宜到只要 5 元/斤；最近被发现是云南“隐藏特产”的夏威夷果仁，在云南普洱大集上只要 10 元/斤，但买一袋某零食品牌 150 克的风味夏威夷果仁，就要接近 20 元。

“拍大集 vlog 一年，体重涨了 10 斤”

一入大集深似海，没人能出美食关。

B 站 UP 主“ExploreChina漫步中国”在成都赶集的一期视频里说，从 2023 年 3 月拍摄第一个集市开始，体重已经涨了 10 斤，“长时间站在锅边，所有与食物有关的感官，都让人没办法拒绝。”

与全国各地长成一个模子的美食街不同的是，大集有丰富的品种，还处处藏着最浓郁的本地特色。

南方集市秀气，不比谁数量多，更比谁新鲜、稀罕。姜饼瓜、南瓜花、慈菇、聚果榕、藤藤菜、茴香根、苦苣菜、香椿......这些南方大集上的蔬果植物，南方人自己都不一定能叫出名字来。B 站 UP 主“花二Strange”在云南玉溪的农村里赶集时，说“自己直接打开了一本鲜活的云南百科全书”。

篆新农贸市场里的蔬菜，图源东方IC

但在冬天，最不缺“显眼包”的，还得是北方，特别是东北的大集。

山东章丘大葱堪比人高、冰淇淋放在露天的纸箱里就能卖、各式面点花样百出。除了火出圈的冻梨，还有冻草莓、冻柿子、冻黄桃、冻豆腐......南方人来了，都需要经历一些震撼。

“这个大葱比我还高，这不是树吗？”
来源：抖音博主“韩国人梨梨”

在东北大集，万物不仅皆可冻，还皆可“笨”。“笨”用于强调食物天然的样貌和制作过程。因此，大集上不仅有笨鸡蛋、笨鸡、笨猪、笨烀肥肠，还有笨大碴子（大颗的玉米粒）、笨酱油......

哪些食物在南北方大集上的存在感和待遇差别最大？

我们从视频样本里整理了南北方大集里出现频次最高的食物，猪肉自然是中国人日常必需的食物，还有单卖各种部位的，猪头、猪蹄、大肠......哪样都少不了。

在北方大集上，一定不会缺少的还有流动车上的冰糖葫芦。专卖羊肉汤的摊位也是北京、山东等地大集的专属特色。而贵州、四川等一些南方集市上会出现的鱼腥草（也叫折耳根），即便多数人都接受无能，但爱它的人爱之如饴，它可以出现在凉拌菜里、炸洋芋里、豆腐块里，甚至煮在火锅里。

但无论在南方还是北方大集，没有人可以拒绝碳水美食。

你永远不能想象，饼也能有这么多花样，山东煎饼、筋饼、烧饼、鸡蛋饼、肉馅饼、锅饼、火烧、粘饼子、海鲜烩饼、酱香饼、梅干菜扣肉饼、千层饼、油饼、玉米面饼、葱香饼......

各种饼又各具特色。比如：带芝麻的，叫烧饼；不带芝麻的，叫火烧；烤出来的，叫烧饼；烙出来的，要叫火烧。

以前的“土里土气”，现在是“烟火气”

如果你以为大集只是吃吃吃的地方，那可就小瞧了它。

这里藏龙卧虎、包罗万象，几乎囊括了老百姓吃穿住行的方方面面。无处不在的春联、大花棉袄、各种竹编篮筐都只是标配，不时还会看见假发、农具、粘鼠板、收音机、修锁匠等。有的集市甚至还有浓重的“展销气息”，“科技算命、保健治疗、植牙采耳、古玩名表”，一应俱全。

来源：“试物所”

我们抓取了小红书上 2023 年 1-10 月间的 420 条相关笔记。这里有大学生“不赶早八赶大集”；有年轻人过年返乡，去寻找小时候的赶集记忆；有人在疫情后重新去寻找人群涌动的热闹感觉。

为了欢迎来赶集的大学生，贵阳某个集市甚至贴心地面向集市商人们，发布了摆摊提示。

图源小红书用户“贵阳市文化和旅游局”

全国大集 PK：南有云南，北不止东北

如果要给全国大集评选一个榜单，很多人心目中的选择可能是：南有云南，北有东北。

我们以“地名+赶集/赶场/赶圩”为关键词在数说聚合平台上检索发现，2023 年抖音和小红书上相关帖子数量（网络声量值）最多的，是山东，超过 5 万条。其他最具竞争力的则是云南、贵州和北京。

因此，从“网红程度”来说，山东大集才是全国第一。难怪小红书网友“Moira西桃-”说：“山东，我永远的纯元”“出走半生，归来仍最想在山东赶大集。”

可是，短视频上年味最浓的东北大集呢？

我们找出了这些数据才发现，黑吉辽三兄弟本身的集市数并不算很多。但短视频里壮观的大集场面、独特的产物、热情的老板，已经大大满足了外地人对东北的想象。“东北大集”，凭实力成为流量密码。

上世纪 60 年代美国人类学教授施坚雅对中国的研究中，一个典型的基层集市，是一个约有 18 个村和 1500 个农户的核心点，是小农社会生活的圈子。

几十年以后，我们的许多大集仍然服务于附近居民的日常生活，也依然位置偏远、环境朴素。但同时，也等到了更多的年轻人来打卡和探索，买买吃的，拍拍视频，再唠唠嗑，等一声爆米花炸裂的声音，然后说一句：新年快乐！

作者 \ 张铃媛 王旭树

编辑 \ 吕妍

设计 \ 纬帆

封图来源 \ 视觉中国

【参考资料】

吃货研究所：在东北，一切“笨”的东西都要被吃掉！https://mp.weixin.qq.com/s/qpwwqQoKfiKlScKq3kfzFg

试物所：南方赶集体验！成都天回镇上大分！https://mp.weixin.qq.com/s/A2QUF6KlQPzCkl5IYULguQ

山东热搜：山东生活18年，洋女婿“雷哥”很地道https://mp.weixin.qq.com/s/dUt2YSaWgyjol41p3mQmNg

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