美食厨房丨四喜烤麸

节日美食

今天，小嘉教大家做一道本帮菜

四喜烤麸

上海人年夜饭中常见的冷菜之一

材料准备主料：烤麸、黑木耳、黄花菜、香菇

辅料：花生、盐、生抽、老抽、香油、冰糖、桂皮、八角

制作步骤

1.烤麸去掉外层的皮，用吸水纸沥干水分，切成小方块备用。

2.锅中倒入适量油加热，烤麸直到表面炸至金黄后捞出。3.锅中少许油，放入八角、桂皮炒香，再放入香菇、黑木耳煸香，加入炸好的烤麸，加入生抽、老抽、清水和食材齐平。4.加入盐、冰糖、适量花生，加盖小火焖煮30分钟后，加入黄花菜。5.最后大火收汁，出锅。香香甜甜、回味无穷

一起来试试吧！

通讯员：褚嘉蓉

原标题：《美食厨房丨四喜烤麸》

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