马上评｜年夜饭按“套”卖是商家的套路吗？

临近除夕，年夜饭预订已经接近尾声。《法治日报》记者近日走访北京、山东等地20多家餐馆发现，今年年夜饭预订比前两年火爆不少，然而，年夜饭预订火爆背后仍然存在不少问题，如限时消费、限定最低消费、订金不退等，让不少消费者颇感无奈。

春节临近，人力成本上升，食材价格也有所上涨，“年夜饭”价格一般要高于平时的餐饮消费水平，这其实是一种正常现象，社会对此也有预期。但“年夜饭消费”几乎每年都会引发关注，并不只是价格的问题，部分也是因为一些霸王条款趁机抬头，放大了消费者的不适和不满。

早在2014年，商务部和国家发改委就曾联合颁布《餐饮业经营管理办法（试行）》，明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”，餐饮企业若违反规定，将面临最高3万元的罚款。但从现实来看，在年夜饭这样的特殊消费节点，设置最低消费，或者只提供固定价格套餐的变相低消现象，仍然时有发生。

必须承认，该现象背后有很多客观原因。比如，在业内人士看来，“年夜饭”普遍套餐化，除了商家追求更大的利润空间，也与方便餐馆的备货和后厨备料有直接关系。这样的初衷不是不能理解，但它在客观上影响到了消费者的选择权，给一些消费者带来不便，并有变相低消的嫌疑。

对此，其实可以有一些平衡的做法。比如，即便“套餐化”成为年夜饭的主流，但餐馆能不能留出部分“自主点餐”桌面，供不同需求的消费者在预订时拥有更多选择？另外，当前不少地方发放了餐饮消费券，能不能针对性鼓励一些餐饮商家提供更多元的年夜饭服务？这需要餐饮行业和消费政策加以探索，也有赖于监管部门更有力的引导。

像最直接的一点，商家对“年夜饭”全部采取固定价格的套餐，是否直接违背了“餐饮经营者不得设置最低消费”的禁令，就需要有关部门根据现实情况进行准确的解析，让餐饮经营者和消费者都能心中有数。

“年夜饭消费”的另一个痛点就是消费标准的不透明。像一些餐馆的包间可能要临时收取一定的服务费，但往往在消费者咨询或者是消费前未能及时告知，这同样侵犯了消费者的知情权和自主选择权。对这样明显有套路化嫌疑的操作，监管部门就该给出明确的规范。

值得注意的是，在知情权方面，当前餐饮行业使用预制菜的情况也愈发增多，尤其在年夜饭这个大家都格外看重的时刻，是否使用预制菜，商家也不妨及时告知消费者，以避免一些不必要的争议和纠纷。

客观来说，春节期间，不只是餐饮行业，很多领域的消费其实都会表现出一些价格的浮动、服务的变动，这背后既有市场“无形之手”在发挥作用，也有一些约定成俗的惯例，社会对此亦有一定的接受度。只要不是明显的霸王条款和消费套路，舆论对此也不必过分苛责。

总体上，商家能抓住春节的消费窗口赚得合理的收益，消费者也能够享受到称心如意的服务，是社会的共同追求，也是“年夜饭经济”可以持续、壮大的关键。说到底，经营者应当在年夜饭营收与维护消费者权益之间找到“最大公约数”，才能实现商家与消费者的双赢。