查出脂肪肝，不吃肉和油就能减掉脂肪？错

不吃肉和油，不一定对脂肪肝康复有帮助，有时还会起反作用。

脂肪肝有很多种类型，其中：

1. 长期大量摄入高脂肪、高热量食物相关的，是营养过剩型脂肪肝，需要减少脂肪摄入。这种情况，少吃肉和油是有帮助的。

2. 如果只吃素完全戒掉油腻，易导致蛋白质摄入不足和营养不良，可能引发营养不良型脂肪肝。这种情况，不吃肉和油会起「反作用」。

所以说，不吃肉和油是不能防治脂肪肝的，正确的应对是平衡膳食，适量运动，戒烟戒酒，养成健康的生活习惯。

那么，查出脂肪肝的人，应该怎么吃肉和油？

营养不良型脂肪肝患者，需要摄入充足的蛋白质，纠正营养不良，促进肝细胞的修复和再生，可以选择瘦肉、鱼类、虾类、鸡肉等肉类食物。

对于油脂，脂肪肝患者不是完全不能吃，但需要限制摄入量。

如果自己做饭，建议每日烹饪油用量不要超过 20 克（可使用有容量标注量杯或勺子把控），在油的种类方面，宜选用植物油，如葵花籽油、玉米油、胡麻油等，少用动物油，如猪油、羊油等；同时也要少吃动物内脏、蛋黄等胆固醇高的食物。如果自己不做饭，则建议选择油少的外卖食物，或者吃前用清水涮一涮。

脂肪肝已经被认为是继酒精肝及病毒性肝炎之后导致肝硬化的第三大病因，有报道显示，我国各地区脂肪肝的发生率均超过 10％，即每一千个人里有 100 个人会发生脂肪肝，那么——

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百科作者

彭天宇 四川大学华西公共卫生学院 注册营养师

审核专家

李鸣 四川大学华西公共卫生学院副教授

策划制作

策划：Bruce | 监制：猴鸽

排版：lulu

封面图来源：丁香医生内容团队

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